【新潟美食会席～7月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
心太土佐酢掛け
玉子の味噌漬
鱚凬干し　蓼
白瓜醍醐
西バイと夏野菜の胡麻酢和
白だつ甘酢漬け

■盛込野菜
弥彦娘　玉蜀黍　十全茄子

■氷盛り
岩牡蠣

■夏鍋
鱧と夏野菜のしゃぶしゃぶ

■お造り
旬の五種盛り

■焼物
栄螺と夏野菜の香味焼
喉黒塩焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物
お楽しみ土鍋ご飯

■デザート
トウモロコシアイス最中　黒糖ミントゼリー

【一汁七菜～7月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳　彩
心太土佐酢掛け
玉子の味噌漬
鱚凬干し　蓼
白瓜醍醐
西バイと夏野菜の胡麻酢和
白だつ甘酢漬け

■盛込野菜
　　弥彦娘　玉蜀黍　十全茄子

■氷盛り
岩牡蠣

■吸い物　
焼き鮎　潮仕立て

■お造り
旬の三種盛り

■焼物
栄螺と夏野菜の香味焼
喉黒塩焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
にいがた和牛のタタキ

■御飯物
魚沼コシヒカリ　お味噌汁　香の物

■デザート
トウモロコシアイス最中　黒糖ミントゼリー

いつもは6月20日頃から見ごろです。

こんにちは、日本酒大好き
六代目、源太です。
只今利き酒師の勉強中です。そんな僕が、ゆめやの美味しい酒の肴とお勧めの日本酒をマリアージュする、酒肴の夜会、略してあてばんを企画いたしました。
高野板長渾身の酒の肴五品と、それに合わせたお酒をお楽しみ下さいませ。今回は、限定6名様のお席でございます。冬妻蛍の飛翔の時期でございます。皆様と蛍狩りと洒落込みませんか？

●開催日時　2018年6月22日(金)　受付　17時より
◆よる六時半開演　ﾃｰﾏ「ほうたる」
◆お楽しみ食材は、岩牡蠣と渡り蟹です。
お一人様　一万二千円　桜庵にて。

受付は17時でございます。温泉もお楽しみくださいませ。
●ご宿泊ご希望のお客様は、1泊朝食付きのプランもございます。
　お一人様21,600円より
●代行車のお手配もさせていただきます。
●当日は、20時過ぎに蛍観賞に参ります。

「6/22のあてばん」とお申込みくださいませ。
０２５６－８２－５１５１　担当　武藤源太

【新潟美食会席～6月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
じゅんさい土佐酢かけ梅肉
鰯の燻製
穴子白焼きアスパラ巻き
カマス寿司
酢取り茗荷　辛子オクラ
アワビ酒蒸し
卵の味噌漬け
パプリカの麹漬け

■氷盛
岩牡蠣

■進肴
枝豆茄子漬け

■夏鍋
アワビと甘鯛岩室野菜のしゃぶしゃぶ

■お造り
旬の盛り合わせ

■焼き物
喉黒の柚庵焼
虎魚山椒焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物　
鯛と新生姜炊き込御飯

■デザート
水無月豆腐

【一汁七菜～6月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
じゅんさい土佐酢かけ梅肉
鰯の燻製
穴子白焼きアスパラ巻き
カマス寿司
酢取り茗荷　辛子オクラ
アワビ酒蒸し
卵の味噌漬け
パプリカの麹漬け

■氷盛
岩牡蠣

■進肴
枝豆茄子漬け

■吸い物
虎魚潮汁

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼き物
喉黒の柚庵焼　筍添え

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛ヒレ網焼き　行者ニンニク醤油
夏野菜添え

■御飯物
魚沼産新米コシヒカリ

■デザート
水無月豆腐

【吟味少量会席～6月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
じゅんさい土佐酢かけ梅肉
鰯の燻製
活き穴子白焼きアスパラ巻き
カマス寿司
酢取り茗荷　辛子オクラ
天然黒アワビ酒蒸し
卵の味噌漬け
パプリカの麹漬け

■氷盛
一番岩牡蠣

■進肴
ゆでたて枝豆茄子漬け

■吸い物
虎魚の潮汁

■お造り
吟味三種盛

■焼き物
喉黒茶香焼　村上の新茶を使って

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
村上牛の網焼き

■御飯物
炭火で焼き上げる鰻茶漬け

■デザート
水無月豆腐

【吟味少量会席～5月のある日の献立(案）～】
 ※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
蛍烏賊独活の春キャベツ巻き
河豚風干し
鱒燻製
柚子胡椒風味のクリームチーズ湯葉巻き
イトヨ紅大根巻き
寄独活
揚げ空豆
酢取り茗荷

■岩牡蠣

■吸い物
釣り甘鯛新緑豆腐のすまし仕立て

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼き物
喉黒の柚庵焼　筍添え
鮑ステーキ　肝ソースかけ

■強肴揚物
牛の網焼き

■御飯物　
魚沼産コシヒカリ
お楽しみ山菜盛り合わせ

■デザート
豆花と苺の黒蜜かけ
かしわ餅
苺のアイス最中

【新潟美食会席～5月のある日の献立(案）～】
 ※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
蛍烏賊独活の春キャベツ巻き
河豚風干し
鱒燻製
柚子胡椒風味のクリームチーズ湯葉巻き
イトヨ紅大根巻き
寄独活
揚げ空豆
酢取り茗荷

■山菜盛り合わせ

■鍋物
鯛と下田村の野菜しゃぶしゃぶ

■お造り
旬の肴五種盛り

■焼き物
喉黒の柚庵焼　筍添え

■蓋物
ゆめや饅頭

■揚物
山菜の天麩羅

■御飯物　
こしあぶら御飯

■デザート
豆花と苺の黒蜜かけ
かしわ餅
苺のアイス最中

【一汁七菜～5月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
蛍烏賊独活の春キャベツ巻き
河豚風干し
鱒燻製
柚子胡椒風味のクリームチーズ湯葉巻き
イトヨ紅大根巻き
寄独活
揚げ空豆
酢取り茗荷

■山菜盛り合わせ

■吸い物
鮎魚女と新緑豆腐すまし仕立て

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼き物
喉黒の柚庵焼　筍添え

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛ヒレ網焼き
春野菜添え

■揚物
山菜の天麩羅

■御飯物　
魚沼産新米コシヒカリ

■デザート
豆花と苺の黒蜜かけ
かしわ餅
苺のアイス最中