【吟味少量会席～９月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
柿の素黄菊きのこのポン酢

■前菜
秋刀魚と秋の野菜の胡麻和え
鯖小袖寿司　酢取り生姜
ハタハタ蓮根煎餅銀杏
無花果コンフィチュール合鴨
地鶏あぶり

■吸い物
すっぼん豆腐

■お造り
本日の目利きで三種盛り

■焼物
一本釣り　喉黒

■酢の物
活き鮑と生うにの炙り　肝醤油と二杯酢

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
村上牛網焼き　きのことクレソン

■御飯物
釜炊き新米コシヒカリ

■デザート
秋のフルーツとアイスヨーグルト

【新潟美食会席～９月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
柿の素黄菊きのこのポン酢

■前菜
秋刀魚と秋の野菜の胡麻和え
鯖小袖寿司　酢取り生姜
ハタハタ蓮根煎餅銀杏
無花果コンフィチュール合鴨
地鶏あぶり

■お造り
旬の五種盛り

■焼物
鮑の肝焼き　喉黒の柚庵焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■秋鍋
越後もち豚とにいがた和牛のしゃぶしゃぶ
秋野菜

■御飯物
釜炊き新米コシヒカリ

■デザート
秋のフルーツとアイスヨーグルト

【一汁七菜～９月のある日の献立（案）～】

■先付
柿の素黄菊きのこのポン酢

■前菜
秋刀魚と秋の野菜の胡麻和え
鯖小袖寿司　酢取り生姜
ハタハタ蓮根煎餅銀杏
無花果コンフィチュール合鴨
地鶏あぶり

■吸い物
すっぼん豆腐

■お造り
三種

■焼物
喉黒柚庵焼

■酢の物
貝と秋野菜の土佐酢ジュレ掛け

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛ヒレの網焼き

■御飯物
新米コシヒカリ

■デザート
秋のフルーツとアイスヨーグルト

【一汁七菜～８月のある日の献立(案）～】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
時鮭燻製　チーズ
塩雲丹　胡瓜
鰻と昆布山椒煮
白茄子獅子唐田楽
茆　叩きオクラ梅肉土佐酢掛
白瓜寿司　天使のくちびる

■盛込野菜
弥彦娘　玉蜀黍　十全茄子

■氷盛り
岩牡蠣

■吸い物
焼き鮎　潮仕立て　糸瓜

■お造り
旬の三種盛り

■焼物
喉黒幽庵焼

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
和牛のたたき

■御飯物
魚沼コシヒカリ　お味噌汁　香の物

■デザート
心太のあんみつ

【新潟美食会席～８月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
時鮭燻製　チーズ
塩雲丹　胡瓜
鰻と昆布山椒煮
白茄子獅子唐田楽
茆　叩きオクラ梅肉土佐酢掛
白瓜寿司　天使のくちびる

■盛込野菜
弥彦娘　玉蜀黍　十全茄子

■氷盛り
岩牡蠣

■夏鍋
鱧と野菜のしゃぶしゃぶ

■お造り
旬の五種盛り

■焼物
喉黒一本焼

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物
トウモロコシの土鍋ごはん　お味噌汁　香の物

■デザート
心太のあんみつ

【吟味少量会席～８月のある日の献立（案）～】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
時鮭燻製　チーズ
塩雲丹　胡瓜
鰻と昆布山椒煮
白茄子獅子唐田楽
茆　叩きオクラ梅肉土佐酢掛
白瓜寿司　天使のくちびる

■盛込野菜
弥彦娘　玉蜀黍　十全茄子

■氷盛り
岩牡蠣

■吸い物
一本釣り甘鯛潮仕立て

■お造り
佐渡沖黒鮑姿造里

■焼物
喉黒幽庵焼　太刀魚塩焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
村上牛　蓮の葉蒸し

■御飯物
土鍋ご飯　お味噌汁　香の物

■デザート
心太のあんみつ

長寿お祝いプラン

大切な方の長寿のお祝い。

日本の伝統に寄り添い、ハレのお料理を･･･。

思い出を振り返り、楽しいか語らいの時を･･･。

 

中国の儒教には敬老思想と長寿を尊ぶ思想がありました。その思想から、長寿を祝う詩を贈ることが流行しました。これが日本に伝わり平安時代に初めて行われ、その後貴族の間で広まりました。鎌倉時代以降に現代の61,70,77・・・という年齢で祝うことが広まったようです。その中でも還暦は、江戸時代、干支についての俗信流行の流れに乗り、人生の中の一つの行事として広まっていきました。

還暦は、昔の暦では十干〔じっかん〕と干支〔えと〕が60年で一巡し、61年目に暦が戻ってくることからめでたいものとされています。古稀は中国唐代の杜甫の詩の一節「人生70古来稀なり」に由来し、喜寿は「喜」という字を草書体にくずすと「七」を三つ並べた字となり七十七に読めることから来ています。傘寿は「傘」を略した中国文字が八十と読めること、米寿は「米」の字が八十八を組み合わせた形であること、また卒寿は「卒」の略字「卆」が九十と読めることに起因します。そして99の歳は「百」という字から「一」を取ると「白」になることから、「白寿」と呼ばれています

還暦（かんれき）61歳（満60歳）

古希（こき）70歳

喜寿（きじゅ）77歳

傘寿（さんじゅ）80歳

米寿（べいじゅ）88歳

卒寿（そつじゅ）90歳

白寿（はくじゅ）99歳

百寿（ももじゅ）100歳

お子様お祝いプラン

大切なお子様の成長をお祝いするプランのご案内です。

日本には、古来お子様の成長を願う、儀式が

ございます。日本旅館だからこそできる

伝統の儀式おもてなしを････

• 「お宮参り」その土地の守り神である産土神（うぶすながみ）に赤ちゃんの誕生を報告し、健やかな成長を願う意味のある行事のこと。「初宮参り」「産土参り(うぶすなまいり)」と呼ばれる場合もあります。
• 「お食い初め（おくいぞめ）」「百日祝い（ひゃくにちいわい）」子供が一生食べ物に困らない事を願い、また歯が生えるほど成長したことを喜ぶ意味もこめて、赤ちゃんに初めて食べ物を食べるマネをさせる儀式の事。
• 初誕生日祝い

日本では、お正月を迎えるたびに年をとるという習慣があったため、年を加えるのは新年でした。そのため、毎年の誕生日をお祝いする習慣はなかったそうですが、生まれてから1年目の誕生日だけは特別で、親戚などを招き盛大に祝っていたそう。

昔は、「誕生餅」といって、この日に餅をつく風習が全国的にありました。その餅をふろしき等に包み、「力餅」、「一升餅」などと呼び、赤ちゃんが力強く育つように、一生食べ物に困らないようにという願いをこめ、赤ちゃんに背負わせたり、踏ませたりしていました。

ご予約は

0256-82-5151

 

 

 

【吟味少量会席～7月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
本日の吟味五種盛り

■氷盛り
吟味特大岩牡蠣と雲丹

■吸い物
黒鮑と冬瓜の吉野椀

■お造り
吟味三種盛り

■焼物
喉黒塩焼き

■蓋物
朝取り岩室野菜の炊き合

■強肴
村上牛の網焼

■御飯物
鰻茶漬け

■デザート
トウモロコシアイス最中　黒糖ミントゼリー

【新潟美食会席～7月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
心太土佐酢掛け
玉子の味噌漬
鱚凬干し　蓼
白瓜醍醐
西バイと夏野菜の胡麻酢和
白だつ甘酢漬け

■盛込野菜
弥彦娘　玉蜀黍　十全茄子

■氷盛り
岩牡蠣

■夏鍋
鱧と夏野菜のしゃぶしゃぶ

■お造り
旬の五種盛り

■焼物
栄螺と夏野菜の香味焼
喉黒塩焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物
お楽しみ土鍋ご飯

■デザート
トウモロコシアイス最中　黒糖ミントゼリー