【吟味少量会席～8月のある日の献立(案）～】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
鱧のゼリーよせ
黒鮑肝あえ
ズイキ甘酢漬け
赤塚モロヘイヤお浸し
こち煮凝り　オクラ梅肉

■酢物■
岩牡蠣　ポン酢薬味

■吸物■
鱧すまし仕立て　オクラ　梅肉　スダチ

■お造里■
吟味三種盛り

■焼物■
喉黒麹漬け
太刀魚しそ巻き

■蓋物■
小さいゆめや饅頭

■強肴■
村上牛一口ステーキ　山椒ダレ

■御飯物■
常節御飯茶漬け
香りの物

■デサート■
枝豆アイス　煎茶ゼリー
白ごまゼリー　小豆　桃の蜜煮

【新潟美食会席～8月のある日の献立(案）～】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
鮎山椒煮湯葉巻き
鮑酒蒸し
合鴨ロース無花果ワイン煮
白ずいき甘酢漬け天胡麻
カマス寿司
トマトとナスと枝豆のゼリー寄せ

■夏野菜盛り■

■酢物■
岩牡蠣　ポン酢薬味

■吸物■
鱧すまし仕立て　オクラ　梅肉　スダチ

■お造里■
旬の五種盛り

■焼物■
喉黒麹漬け　サザエつぼ焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
太刀魚の炊き込みご飯
香りの物

■デサート■
枝豆アイス　煎茶ゼリー
白ごまゼリー　小豆　桃の蜜煮

【一汁七菜～8月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
鮎山椒煮湯葉巻き
鮑酒蒸し
合鴨ロース無花果ワイン煮
白ずいき甘酢漬け天胡麻
カマス寿司
トマトとナスと枝豆のゼリー寄せ

■酢物■
岩牡蠣　ポン酢薬味

■吸物■
鱧すまし仕立て　オクラ　梅肉　スダチ

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き　赤塚の白ナス

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
和牛の五輪巻き
紫キャベツ　人参　パプリカ　黄色パプリカ
水菜　きゅうり　舞茸

■御飯物　香りの物

■デサート■
枝豆アイス　煎茶ゼリー
白ごまゼリー　小豆　桃の蜜煮

日本酒の味わいは種類によってもさまざま。大吟醸や本醸造は淡泊な料理と、長期熟成酒や純米酒は濃厚な料理と合わせるといった、自分好みのおいしい味わい方を見つけられる奥深さも、日本酒の魅力です。
料理の美味しくなる日本酒、日本酒の美味しくなる料理をワイングラスで楽しんでくださいませ。
日本酒のセレクトはゆめやの酒を一手に担って頂いている「長谷川屋」の四代目　長谷川陽路さんと当館若旦那が吟味いたしました。

カウンター席「桜庵」にて日本酒に合う特別会席と若旦那オススメ日本酒をお楽しみくださいませ。
（オススメ日本酒のご説明もご要望に応じてさせていただきます）

 

～８月のセレクション～

【　高千代　純米無濾過生酒　65％　　　】
年に一度、新潟県内の正規取り扱い店のみの数量限定で出荷される貴重なお酒です。
香りが高く、65％精米ならではの心地よい旨味とキレある辛さが特徴です。
気温が上がってくるこの時期にもピッタリの味わいで、
ロックでお召し上がりいただくのもオススメです。

 

【　鶴齢　爽醇　特別純米　】
毎年この時期にしか飲めない鶴齢の限定品です。
これからの更に暑い日々にも気軽に飲めるよう、14％という低アルコールで仕上げた〈夏酒〉です。
よーく冷やしてお出しいたします。

【　 あべ　夏酒　】
大人気【あべ】の時期酒の登場です！今年のテーマは「爽やかさ！！」
シンプルに<新潟清酒×酸>で新しいキレイな味わいを演出しています。
ソーダで割ってポン酒ボールでお飲みいただくのも乙です。

ゆめやの料理とこちらのお酒が楽しめる『越後の日本酒とゆめやの旬菜料理の出会い(マリアージュ)〜若旦那オススメの日本酒をお支度します〜』

プランの詳細・ご予約はこちらから。

https://reserve.489ban.net/client/i-yumeya/0/plan/id/36917/stay?noSearch=1

 

※本プラン以外でも「ゆめや越後の日本酒マリアージュセット」をお申込みいただけます。
例：のどぐろ料理プラン＋マリアージュセットなど

【吟味少量会席〜7月のある日の献立（案）〜】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付■
滝川豆腐

■膳菜■
こはだ寿司茗荷　枝豆豆腐
鮑酒蒸し　万願寺
岩室夏野菜寄せ

■酢物■
岩牡蠣

■吸物■
鱧すまし仕立て

吟味三種盛り

■焼物■
一本釣り喉黒塩焼き

■蓋物■
小さなゆめや饅頭

■強肴■
村上牛網焼き

■ご飯物■
鮎御飯茶漬け

■デサート■
手作り杏仁豆腐夏のフルーツ盛
季節のシャーベット

【新潟美食会席〜7月のある日の献立（案）〜】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先附■
長芋そうめん　オクラ

■膳菜■
こはだ寿司茗荷　枝豆豆腐
鮑酒蒸し　万願寺
岩室夏野菜寄せ

■酢物■
岩牡蠣

■吸物■
穴子葛打ち　焼き茄子　冬瓜　オクラ

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒麹漬焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
和牛ヒレ網焼き

■揚げ物■
鱚と赤塚野菜の天ぷら

■ご飯もの■
ざる蕎麦もお選びいただきます

【一汁七菜〜7月のある日の献立（案）〜】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先附■
長芋そうめん　オクラ

■膳菜■
こはだ寿司茗荷　枝豆豆腐
鮑酒蒸し　万願寺
岩室夏野菜寄せ

■酢物■
岩牡蠣

■吸物■
穴子葛打ち　焼き茄子　冬瓜　オクラ

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒麹漬焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
和牛のタタキ　夏野菜　ポン酢ジュレ

■デサート■
手作り杏仁豆腐夏のフルーツ盛

味の宅配便

---

太刀魚と岩もずく夏野菜のお鍋

上品な甘みが特徴の太刀魚は焼いてございますので、香ばしさもプラス。

シャシャキの歯ごたえで男モズクと呼ばれる岩モズク。

ズッキーニ・トマトなどの夏野菜と。初夏のさっぱりとしたお鍋です。

特製ポン酢でお召し上がりください。

2～3人前　6,480円

---

甘鯛と冬瓜のスープ鍋

美しい赤色にやわらかな身質、そして旨み・甘みが魅力的な「甘鯛」。

今回は冬瓜などのスッキリしたお野菜とシンプルなお鍋に仕上げました。

〆は、そうめんがおすすめです。

2～3人前　8,640円

 

---

朝採り野菜セット　5,400円

• 枝豆　　　　　2わ

• 茄子漬　　　　5ヶ

• 胡瓜　　　　　5本

• トマト　　　　3ヶ

---

越後の旨漬けセット　5,400円　　　　

温めてそのままお召し上がりいただけます。

ご自宅で晩酌やご飯のお供に、

贈り物にもピッタリです✨

お申し込み期限/2021年7月末日

お魚やお野菜は無くなり次第、旬のものに変更させていただきます。

お電話でのお問い合わせは、0256-82-5151　　　　　　　　　　　担当/門藤

メールでの申し込みは✉info@i-yumeya.com ⇒件名に「味の宅配便」とご記入ください

酒と肴セット・その一

• 枝豆のかぐら南蛮味噌

• 鱧山椒と白瓜の南蛮漬け

• 茄子と新潟野菜の福神漬け　×【菱(りょう)湖(こ)　純米吟醸】1セット　6,060円(送料別)

岩室のお隣は巻町に蔵を構える【峰乃白梅酒造】が醸す

この菱湖は、江戸時代後期に、まさに巻町(旧福井村)で生まれたとされる日本三大書家の一人【巻　菱湖】(マキノリョウコ)の名を冠するお酒です。そして驚くなかれ、

菱湖を手掛ける井島健司氏は、あの福島県【宮泉酒造】の銘酒【冩楽】を造り上げた南部杜氏なのです。菱湖は、井島杜氏が新潟のこの地でこんな酒を造りたい、という思いで醸した入魂のお酒です。味わいは従来の新潟の酒とは一線を画し、果実のような香りと旨味を持ちながらそれでいて酸とキレを感じさせる。次世代の食中酒と呼ぶにふさわしい仕上がりです。合わせる肴は選びませんが、個人的には鱧山椒と白瓜の南蛮漬けがベストマッチです。

---

酒と肴セット・その二

• つぶ貝とオクラモロヘイヤ

• 常節と夏野菜の土佐酢漬け

• さざえ味噌　　　　　　　　×鄙願大吟醸「打ち水」1セット　9,538円(送料別)

酒と肴セットに於いて、不動の人気を誇る【鄙願】

今回で3度目の登場となるわけですが、前回ご紹介した通り、鄙願には四季に応じてサブタイトルが付きます。

夏は<打ち水>名前からしてすでに涼しげですが、飲んでみてもそのタイトルを裏切らない味わいです。口当たりは仄かな甘み、その先に透き通るようなキレの良さ。

まさに打ち水が乾いた地面を濡らし、あたりを涼ませるように、身体に沁みこんでいきます。合わせる肴は貝3種、つぶ貝とオクラ、モロヘイヤのネバネバが、飲みながら食欲増進に、常節と夏野菜の土佐酢漬けは鄙願にはあまり感じない酸味を補ってくれるパートナー、さざえ味噌は女将一押しの味です。少し苦みのある味噌と茗荷の清涼感が癖になります。

ご注文方法

お申し込み期限/2021年7月末日

お電話でのお問い合わせは、0256-82-5151　　　　　　　　　　　　担当/門藤

メールでの申し込みは✉info@i-yumeya.com ⇒件名に「味の宅配便」とご記入ください

• お名前

• メールアドレス

• ご注文内容

• お支払いのご希望　代引き若しくは振込

 

岩室温泉　あんしん宿泊割引キャンペーン

お申し込み期間2021年6月14日～7月24日

宿泊期間　2021年6月15日～7月31日

新潟市民割　　　2,000円引き

お宿割(各旅館負担)1,000円引き

※泊まっ得!にいがた県民割2,000円引き(6/30まで)※お客様自身での登録が必要です。

＜割引対象外＞

ゆめやでは、お電話でのお申込みとさせていただいています。

お申し込み期間6/14以前のご予約は対象外となります。

事前カード決済は割引対象外となります。

お得なプランは対象外となります。

電話番号：0256-82-5151

詳細はこちらをご確認の上、ご予約くださいませ。

http://www.iwamurokankou.com/shiminwari/