【吟味少量会席~12月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~12月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
河豚と野菜のミルフィーユ仕立て
鮭とイクラ大根人参麹和え
鴨と葱の松風
自然薯銀杏
冬野菜の寿司

■酢の物
ズワイガニの甲羅焼きとカニ刺し

■吸い物
天然ジビエ「野鴨つみれ小鍋仕立て」

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼き物
喉黒の塩焼きと鰤葱巻きと焼き白子

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物 
お好みで雑炊

■デザート
ルレクチェのカステラ
干し柿胡桃
柚子ゼリーよせ

【新潟美食会席~12月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~12月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
河豚と野菜のミルフィーユ仕立て
鮭とイクラ大根人参麹和え
鴨と葱の松風
自然薯銀杏
冬野菜の寿司

■酢の物
ズワイガニ炭火焼き 又は 宝楽焼き

■鍋物
河豚ちり鍋

■お造り
旬の肴五種盛り

■焼き物
喉黒の塩焼き
柚子釜焼き白子

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物 
お好みで雑炊

■デザート
ルレクチェのカステラ
干し柿胡桃
柚子ゼリーよせ

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【一汁七菜~12月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~12月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
河豚と野菜のミルフィーユ仕立て
鮭とイクラ大根人参麹和え
鴨と葱の松風
自然薯銀杏
冬野菜の寿司

■氷盛
白子ポン酢

■酢の物
ズワイガニ

■吸い物
鮟鱇の小鍋仕立て

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼き物
喉黒の塩焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛ヒレ網焼き
長芋舞茸クレソン

■御飯物 
魚沼産新米コシヒカリ

■デザート
ルレクチェのカステラ
干し柿胡桃
柚子ゼリーよせ

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【新潟美食会席~11月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~11月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
湯葉豆腐と貝の重ね盛

■膳彩
烏賊塩雲丹かけ
鴨燻製と無花果チーズはさみ
焼ききのこと銀杏の吹き寄せ盛
蕪と菊の麹和え
ハタハタ一夜干し
ふぐ昆布和え

■酢の物
ズワイガニ

■鍋物
ふぐチリ鍋

■お造り
旬の肴五種盛り

■焼き物
喉黒の焙烙焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物 
魚沼産新米コシヒカリの釜炊きご飯

■デザート
栗と小豆の葛饅頭
焼芋アイス
柿とシャインマスカット

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【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
湯葉豆腐と貝の重ね盛

■膳彩
烏賊塩雲丹かけ
鴨燻製と無花果チーズはさみ
焼ききのこと銀杏の吹き寄せ盛
蕪と菊の麹和え
ハタハタ一夜干し
ふぐ昆布和え

■酢の物
ズワイガニ

■吸い物
甘鯛の蕪蒸し

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼き物
喉黒の塩焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛ヒレ棒葉焼き
旬のきのこを添えて

■御飯物 
魚沼産新米コシヒカリ

■デザート
栗と小豆の葛饅頭
焼芋アイス
柿とシャインマスカット

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【吟味少量会席~11月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~11月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
湯葉豆腐と貝の重ね盛

■膳彩
烏賊塩雲丹かけ
鴨燻製と無花果チーズはさみ
焼ききのこと銀杏の吹き寄せ盛
蕪と菊の麹和え
ハタハタ一夜干し
ふぐ昆布和え

■酢の物
焼きカニ

■酢の物
のどぐろのみぞれ餡

■お造り
吟味三種盛

■焼き物
鮑の石焼 肝醤油

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
ふぐチリ蒸し 又は 牛フィレ網焼き
からお選びいただけます。

■御飯物 
魚沼産新米コシヒカリ

■デザート
栗と小豆の葛饅頭
焼芋アイス
柿とシャインマスカット

【吟味少量会席~10月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~10月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
本日の厳選5点盛

■吸い物
鱧と松茸のすまし仕立て

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼き物
松茸炭火焼き

■蒸し物
喉黒と秋野菜のチリ蒸し

■強肴
村上牛網焼き
旬のきのこを添えて

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物 
魚沼産新米コシヒカリ

■デザート
無花果ムース仕立て
焼きリンゴヨーグルトアイス

【一汁七菜~10月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~10月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
秋野菜の卵寄せ
蓮根煎餅
揚げ銀杏
ひしの実ねぎ味噌焼き
鮑酒蒸し
いくら菊花餡
チーズ柿の葉燻製の博多
烏賊のこのわた和え

■吸い物
松茸土瓶蒸し

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼き物
喉黒の塩焼き

■酢の物
貝類と長いもの土佐酢かけ

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛ヒレ奉書焼き
旬のきのこを添えて

■御飯物 
魚沼産新米コシヒカリ

■デザート
無花果ムース仕立て
焼きリンゴヨーグルトアイス

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【新潟美食会席~10月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~10月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
秋野菜の卵寄せ
蓮根煎餅
揚げ銀杏
ひしの実ねぎ味噌焼き
鮑酒蒸し
いくら菊花餡
チーズ柿の葉燻製の博多
烏賊のこのわた和え

■鍋物
越後もち豚と旬野菜豆乳鍋

■お造り
旬の肴五種盛り

■焼き物
喉黒と松茸の奉書焼き

■お凌ぎ
長いもうどん

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物 
魚沼産新米コシヒカリ

■デザート
無花果ムース仕立て
焼きリンゴヨーグルトアイス

ゆめや 予約バナー