【吟味少量会席~8月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~8月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
※一品は少しづつとなります。

■前菜
茆の土佐酢かけ
鱧のおとし
烏賊ときゅうり、このわたのジュレ掛け
活鮎の塩焼
枝豆豆腐 生うに乗せ
焼きとうもろこし
玉子の味噌漬け

■氷盛
特大岩牡蠣

■吸い物
佐渡産鮑の吉野仕立て

■お造り
厳選三種盛り

■焼物
喉黒の塩焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
新潟黒毛和牛の一口ステーキと活車海老重ね盛り

■御飯物 
かぐら南蛮味噌の焼きおむすび

■デザート
とうもろこしのアイス
青梅のゼリー寄せ
わらび餅

吟味少量会席・プラン詳細ご予約はこちら

【新潟美食会席~8月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~8月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
茆と西貝の土佐酢かけ
鮎塩辛
鰯柚庵焼き
焼きとうもろこし
玉子の味噌漬け
さざえ旨煮

■酢の物かわり
岩牡蠣
あおさ海苔のオリーブオイル

■預け鉢
夏野菜盛り合わせ

■夏鍋
本日の活魚と佐渡沖鮑のしゃぶしゃぶ

■お造り
旬の肴五種盛り

■焼き物
喉黒と夏野菜の蒸し焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物 
鱧の炊き込みご飯

■デザート
とうもろこしのアイス
青梅のゼリー寄せ
わらび餅

ゆめや 予約バナー

【一汁七菜~8月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~8月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
茆と西貝の土佐酢かけ
鮎塩辛
鰯柚庵焼き
焼きとうもろこし
玉子の味噌漬け
さざえ旨煮

■酢の物かわり
岩牡蠣
あおさ海苔のオリーブオイル

■預け鉢
夏野菜盛り合わせ

■吸い物
太刀魚とそうめんのお吸い物

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼き物
喉黒の塩焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛ヒレ網焼き
白茄子 かぼちゃ アスパラ

■御飯物 
魚沼産コシヒカリ

■デザート
とうもろこしのアイス
青梅のゼリー寄せ
わらび餅

ゆめや 予約バナー

【一汁七菜~7月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~7月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
うなぎ麹漬け
焼き茄子柚子味噌かけ
オクラ辛子醤油
八色椎茸寿司
鮑酒蒸し
佐渡産もずく酢
酢取茗荷

■酢の物かわり
岩牡蠣

■預け鉢
夏野菜盛り合わせ

■吸い物
丸茄子鮎潮仕立て

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼き物
喉黒と車海老の塩焼き
ズッキーニ アスパラ 焼きトマト

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛ヒレ網焼き
夏野菜のグリル 

■御飯物 
魚沼産コシヒカリ

■デザート
梅のシロップ煮
弥彦心太の黒蜜かけ
一口フルーツ

ゆめや 予約バナー

【新潟美食会席~7月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~7月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
うなぎ麹漬け
焼き茄子柚子味噌かけ
オクラ辛子醤油
八色椎茸寿司
鮑酒蒸し
佐渡産もずく酢
酢取茗荷

■酢の物かわり
岩牡蠣

■預け鉢
夏野菜盛り合わせ

■吸い物
夏鍋 鱧のしゃぶしゃぶ

■お造り
旬の肴五種盛り

■焼き物
喉黒一本焼き
にいがた和牛と夏野菜の田楽焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物 
魚沼産コシヒカリ

■デザート
梅のシロップ煮
弥彦心太の黒蜜かけ
一口フルーツ

ゆめや 予約バナー

【新潟美食会席~6月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~6月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
ジュンサイ 西貝 土佐酢かけ
鯨味噌漬け
鮑酒蒸し
鮪の燻製アドカド
卵味噌漬け
酢取り茗荷
鰹寿司

■酢の物かわり
岩牡蠣

■預け鉢
夏野菜盛り合わせ

■夏鍋
鮑と白身魚のしゃぶしゃぶ

■お造り
旬の肴五種盛り

■焼き物
喉黒一本焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物 
新生姜と枝豆ごはん

■デザート
水無月豆腐 トマトと空豆のシロップ煮

ゆめや 予約バナー

【一汁七菜~6月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~6月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
ジュンサイ 西貝 土佐酢かけ
鯨味噌漬け
鮑酒蒸し
鮪の燻製アドカド
卵味噌漬け
酢取り茗荷
鰹寿司

■酢の物かわり
岩牡蠣

■預け鉢
夏野菜盛り合わせ

■吸い物
鱒地キャベツ巻き

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼き物
喉黒奉書焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛のたたき
焼きなす 独活 アスパラ クレソン

■御飯物 
魚沼産コシヒカリ

■デザート
水無月豆腐 トマトと空豆のシロップ煮

ゆめや 予約バナー

【一汁七菜~5月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~5月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
穴子の一口寿司
鰯柚庵焼き
河豚風干し
細魚と赤貝とウルイの卯の花和え
春菊の胡麻和え
朝採りセロリ

■酢の物かわり
渡り蟹

■吸い物
鮎魚女の吉野椀

■お造り
旬の肴三種盛り

■山の八寸
山菜の五種盛

■焼き物
喉黒塩焼きと筍の木の芽焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛フィレ網焼き 

■御飯物 
魚沼産コシヒカリ

■デザート
越後姫と蕨餅とハチミツアイス

ゆめや 予約バナー

【新潟美食会席~5月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~5月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
穴子の一口寿司
鰯柚庵焼き
河豚風干し
細魚と赤貝とウルイの卯の花和え
春菊の胡麻和え
朝採りセロリ

■酢の物かわり
渡り蟹

■お造り
旬の肴五種盛り

■山の八寸
山菜の五種盛

■焼き物
喉黒塩焼きと筍の木の芽焼き

■鍋物
にいがた和牛と越後もち豚のしゃぶしゃぶ

■御飯物 
コシアブラのご飯

■デザート
越後姫と蕨餅とハチミツアイス

ゆめや 予約バナー