「吟味少量会席・献立」の記事一覧

【吟味少量会席～８月のある日の献立案～】

2024.07.27

【吟味少量会席～８月のある日の献立案～】

膳彩　　　トウモロコシすり流し 帆立白瓜醍醐　鮑の炙り肝ソース　長芋　茗荷 蛸のトマトゼリー掛け　ほおずき玉子...
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【吟味少量会席～７月のある日の献立案～】

2024.07.04

【吟味少量会席～７月のある日の献立案～】

先付　　　茄子そうめん 膳彩　　　鱧煮凝り　夏野菜ゼリー寄せ　トマト麹漬け 茄子と河豚皮射込み　短冊胡瓜　イカ...
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【吟味少量会席～６月のある日の献立案～】

2024.05.31

【吟味少量会席～６月のある日の献立案～】

先付　　鮑の酒蒸しと焼き茄子のジュレ掛け 膳彩　　鱚山椒風味　鯵と夏野菜の重ね　アボカド 氷盛　　岩牡蠣 茄子...
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【吟味少量会席～５月のある日の献立案～】

2024.04.29

【吟味少量会席～５月のある日の献立案～】

■先付■ 赤貝と三ツ葉のお浸し ■膳彩■ うすい豆腐餡掛け　わらびと生姜のナムル イカの麹漬け　からすみ　カマ...
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【吟味少量会席～４月のある日の献立(案）～】

2024.04.03

【吟味少量会席～４月のある日の献立(案）～】

■膳彩■ 山菜と旬の肴五種盛り ■吸物■ 蟹真丈　すまし仕立て ■お造り■ 吟味盛り ■焼物■ 喉黒柚庵焼き　...
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【吟味少量会席～３月のある日の献立(案）～】

2024.03.02

【吟味少量会席～３月のある日の献立(案）～】

■先付■ 春野菜と西貝、赤貝土佐酢掛け ■膳彩■ 白子茶碗蒸し　白魚吹揚げ 穴子寿司　鴨柚庵焼　焼葱 蛍烏賊酢...
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【吟味少量会席～2月のある日の献立(案）～】

2024.01.26

【吟味少量会席～2月のある日の献立(案）～】

■膳彩■ 鮑大船煮　河豚ポン酢掛け　むつ子ゼリー寄 豆腐味噌漬けクリームチーズ　かたくち鰯 蕗の薹オイル漬　西...
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【吟味少量会席～12月のある日の献立(案）～】

2023.11.30

【吟味少量会席～12月のある日の献立(案）～】

■膳彩■ 白子豆腐ポン酢あん掛け　小肌棒寿司 鴨と豆腐の湯葉巻き　いぶりがっことセロリの白和え 帆立の黄身和え...
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【吟味少量会席～１１月のある日の献立(案）～】

2023.11.04

【吟味少量会席～１１月のある日の献立(案）～】

■膳彩■ 柿の白和え　無花果黒胡麻掛け　揚げ銀杏 つぶ貝と大葉神楽南蛮味噌和え 鮟鱇友和え　鰤とチーズの博多 ...
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【吟味少量会席～１０月のある日の献立(案）～】

2023.10.02

【吟味少量会席～１０月のある日の献立(案）～】

■先付■ お月見豆腐　すっぽん餡   ■膳彩■ 鯖寿司　秋刀魚と長芋の重ね　銀杏 菊土佐酢掛け　南京...
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