岩室温泉著莪の里ゆめや「一汁七菜~8月のある日の献立~」

【一汁七菜~8月のある日の献立~】

■前菜 
蛸と夏野菜のマスタードあえ
鱚の燻製
鱧白焼き梅肉のせ
白瓜醍醐
夏鴨と無花果胡麻風味
パプリカ寿司
焼きズッキーニ 越後もち豚味噌

■氷盛り
岩牡蠣

■盛り込み皿
岩室の夏野菜盛り
茄子漬 とうもろこし 枝豆 

■吸い物
甘鯛と冬瓜の潮汁

■お造り
旬の三種盛り

■焼き物
鮎の塩焼き

■焼き物
のどぐろと白茄子八方餡かけ

■口休め
とうもろこしのすり流し

■ゆめや饅頭

■強肴
新潟和牛のヒレ網焼き
ズッキーニ柴漬け
山葵ドレッシング

■ご飯もの

■デザート
プラムとブドウのジュレがけ
トマトのシロップ煮
とうもろこしのアイス最中

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【新潟美食会席~7月のある日の献立~】

【新潟美食会席~7月のある日の献立~】

■前菜 
蛸と五色野菜のピクルス
卵の味噌漬け
射込みしし唐かぐら南蛮味噌
あわび酒蒸し
チーズの燻製
ずいきの甘酢漬け
じゅんさい梅肉のせ西貝

■氷盛り
岩牡蠣

■盛り込み皿
岩室の夏野菜盛り
茄子漬 とうもろこし 枝豆 胡瓜
越後もち豚そぼろ味噌

■鍋物
鱧と帆立 夏野菜のブイヤベース仕立て
引上げ湯葉

■お造り
旬の五種盛り

■焼き物
焙烙焼き (のどぐろ・新潟和牛・白茄子)

■酢の物
弥彦のところてんと西貝二杯酢かけ

■ゆめや饅頭

■ご飯もの
鮎ごはん 茶漬け仕立て

■デザート
甘酒のゼリーよせ
桃のシロップ煮
二色の水羊羹

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岩室温泉著莪の里ゆめや「一汁七菜~7月のある日の献立~」

【一汁七菜~7月のある日の献立~】

■前菜
蛸と五色野菜のピクルス
卵の味噌漬け
射込みしし唐かぐら南蛮味噌
あわび酒蒸し
チーズの燻製
ずいきの甘酢漬け
じゅんさい梅肉のせ西貝

■氷盛り
岩牡蠣

■盛り込み皿
岩室の夏野菜盛り
茄子漬 とうもろこし 枝豆 胡瓜
越後もち豚そぼろ味噌

■吸い物
翡翠茄子 くじら潮仕立て

■お造り
旬の三種盛り

■焼き物
のどぐろ塩焼き
さざえ肝和え

■ゆめや饅頭

■強肴
新潟和牛のたたき
夏の錦野菜
(大葉、茗荷、胡瓜、生姜、らっきょ、オクラ、胡麻、山葵)

■ご飯もの

■デザート
甘酒のゼリーよせ
桃のシロップ煮
二色の水羊羹

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【ほたるに出会う夜】冬妻蛍までのよる散歩

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圧倒的な数のほたるが乱舞しながら、鑑賞者のすぐそばまでやって来ます。そして、杉の葉にとまり、キラキラと光っている様は、漆黒の中に光の花が咲いているような情景です。」

岩室温泉のページには、この様に紹介されています。

「蛍を見られるところは色々あるけど、こんなに低い所から高い所まで、奥行きがある空間に飛ぶ蛍が見られるところは、滅多にないんですよ。」と教えて頂きました。冬妻蛍と書いて「ひよつまほたる」。

夜8:00頃が、蛍鑑賞にはよい時間です。

期間6月20日〜7月7日が見ごろです。

 

岩室温泉著莪の里ゆめや「一汁七菜~6月のある日の献立~」

【一汁七菜~6月のある日の献立~】

■氷盛り
岩牡蠣

■前菜
じゅんさいと生うにオクラのゼリー寄せ
くじら味噌漬け
チーズの燻製
空豆
かます風干し
酢取りみょうが
朝採りきゅうり もち豚のそぼろ味噌

■椀物
うるか豆腐 鮎の潮仕立て

■お造り
旬の三種盛り

■焼き物
川鱒塩焼き

■進肴
あわびの酒蒸し
地元野菜の土佐酢ジュレがけ

■ゆめや饅頭

■強肴
新潟和牛とズッキーニとアスパラとトマト

■デザート
地のトマトと豆腐のゼリー寄せ
ヨーグルトアイス枇杷シロップ煮

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【ゆめや】新潟美食会席~6月のある日の献立

【新潟美食会席~6月のある日の献立~】

■先付
じゅんさいと生うにオクラのゼリー寄せ

■前菜
あわびの酒蒸し
チーズの燻製
空豆
酢取りみょうが
かます風干し
くじら味噌漬け
新潟和牛ローストビーフわさび巻

■氷盛り
岩牡蠣

■椀物
うるか豆腐 鮎の潮仕立て

■お造り盛り込み
近海五種盛り
岩室の朝獲れ野菜 もち豚そぼろ味噌と寒ずり味噌を添えて

■焼き物
のどぐろ塩焼きと粟島産サザエのつぼ焼き

■ちいさなゆめや饅頭

■ご飯
行者ニンニクご飯

■デザート
地のトマトと豆腐のゼリー寄せ
ヨーグルトアイス枇杷シロップ煮

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【ゆめや】新潟美食会席~5月のある日の献立

【新潟美食会席~5月のある日の献立~】

■先付
わたり蟹

■前菜 
ほたるいかこのわた和え 筍博多 鯛白子粕漬け 空豆の蜜煮
いわし風干し アナゴちまき寿司 うるい梅和え 

■温物
のどぐろのみぞれ鍋

■お造り盛り込み
コチ 
アラ
南蛮えび 
当日一番魚

■焼き物
川鱒と筍焙烙焼

■強肴
新潟和牛と新玉葱 クレソン

■ちいさなゆめや饅頭

■ご飯
深川飯の出汁茶漬け

■デザート
焼きごま豆腐
越後姫

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岩室温泉著莪の里ゆめや「一汁七菜~5月のある日の献立~」

【一汁七菜~5月のある日の献立~】

■先付
わたり蟹

■前菜 
ほたるいかこのわた和え 筍博多 空豆の蜜煮
いわし風干し アナゴちまき寿司 うるい梅和え 

■吸い物
グリーンピースのすり流し 鯛の白子

■お造り
旬の三種盛り

■焼き物
のどぐろと筍焙烙焼

■酢の物

■ゆめや饅頭

■強肴
新潟和牛と新玉葱 クレソン

■ご飯もの

■デザート
焼きごま豆腐
越後姫

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岩室温泉著莪の里ゆめや「一汁七菜~4月のある日の献立~」

【一汁七菜~4月のある日の献立~】

■先付
湯葉豆腐 生湯葉うにわさび

■前菜 
白魚寿司
ふきのとう焼き豆腐
いかと葉わさび和え物
飯蛸燻製チーズ
鰯当座煮
うるいと浜防風の白和え
地物野菜の湯葉巻

■吸い物
桜鯛の潮汁

■お造り
旬の三種盛り

■焼き物
のどぐろの塩焼き 春野菜を添えて

■酢の物
貝類と海藻のサラダ~アオサのソースかけ~

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
新潟和牛の網焼き 筍ステーキ アスパラ ニンニク醤油にて

■ご飯
山菜の天ぷら 
ご飯 味噌汁 香の物

■デザート
自家製アイスと越後姫の白玉あんみつ

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【ゆめや】新潟美食会席~4月のある日の献立

【新潟美食会席~4月のある日の献立~】

■先付
貝類と海藻のサラダ~アオサのソースかけ~

■前菜 
白魚寿司
ふきのとう焼き豆腐
いかと葉わさび和え物
飯蛸燻製チーズ
鰯当座煮
うるいと浜防風の白和え
地物野菜の湯葉巻

■鍋物
ほたるいかしゃぶしゃぶ~自家製ポン酢で~

■お造り盛り込み
桜鯛 平目 佐渡沖南蛮えび 他旬魚

■焼き物替り
鰆とアサリ春野菜の香蒸し~木の芽酢タレ~

■強肴
新潟和牛の網焼き 筍ステーキ アスパラ ニンニク醤油にて

■ご飯
ちりめんじゃこと野沢菜の焼き御結び
出汁茶漬け

■デザート
自家製アイスと越後姫の白玉あんみつ

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