「吟味少量会席・献立」の記事一覧

【吟味少量会席~8月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~8月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■膳菜■
夏野菜のゼリー寄 茄子の生ハム巻 生雲丹 プチピー 帆立 トマト 射込み 白瓜醍醐 胡瓜と万願寺唐辛子 あおさの香り

■氷盛り■
岩牡蠣

■吸物■
黒鮑 吉野椀 白瓜 茗荷 口柚子

■お造り■
本日の吟味三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼

■冷煮物
彩り夏野菜 冷煮物

■強肴■
村上牛 網焼 新潟野菜のグリル

■御飯物■
新生姜ご飯 茄子漬 味噌汁

■デザート■
果実の葛掛 生姜風味のシャーベット

 

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岩室温泉 著莪の里 ゆめや
www.i-yumeya.com
〒953-0104 新潟県新潟市岩室温泉905-1
TEL 0256-82-5151
チェックイン14:00/チェックアウト11:00
・上越新幹線「燕三条駅」下車後車で30分 ※1日1便無料送迎有
・JR越後線「岩室駅」 下車後車で 7分 ※送迎有 要予約

【吟味少量会席~7月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~7月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■膳菜■
蓴菜土佐酢掛け 鮑肝煮 西貝と大根 胡瓜胡麻和
しし唐大葉巻 胡桃味噌 とうもろこし
枝豆 トマト味噌漬

■氷盛り■
茄子漬
岩牡蠣

■吸物■
鱧 すまし仕立て

■お造り■
本日の吟味三種盛り

■焼物■
一本釣 喉黒塩焼

■強肴■
村上牛 網焼き

■御飯物■
釜炊コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
水無月豆腐 黒蜜 あんこ

 

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・JR越後線「岩室駅」 下車後車で 7分 ※送迎有 要予約

【吟味少量会席~4月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~4月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■膳菜■
鰯柚庵焼 鯛卯ノ花和 山菜胡麻和

■鍋物■
桜鯛 しゃぶしゃぶ

■吸物■
河豚ひれ吸

■お造り■
本日の吟味三種盛り

■焼物■
一本釣 喉黒塩焼

■進肴■
本日のおすすめ三種盛り ~山菜や魚介など~

■強肴■
村上牛 網焼き 春野菜

■御飯物■
筍ご飯 香の物 味噌汁

■デザート■
苺のパンナコッタ

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・JR越後線「岩室駅」 下車後車で 7分 ※送迎有 要予約

【吟味少量会席~3月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~3月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜■
鯛と独活の卯の花和え 蛍いかと春キャベツの博多
白魚と岩海苔の吹揚げ

■先付■
湯葉春野菜巻 若芽 こごみ含ませ
うるい酢味噌掛け 蕗の薹白和え

■吸物■
河豚ひれ吸 寺泊港より

■お造り■
本日の吟味三種盛り

■焼物■
一本釣 喉黒炙り焼き 岩海苔餡掛け

■蓋物■
小さなゆめや饅頭

■強肴■
村上牛 一口ステーキ

■御飯物■
鯛茶漬け 香の物

■デザート■
甘酒とイチゴのゼリー

 

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・JR越後線「岩室駅」 下車後車で 7分 ※送迎有 要予約

【吟味少量会席~2月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~2月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩■
河豚ポン酢掛け 鰤の燻製 なまこ霙あえ
菜の花赤かぶ巻 飯すし

■酢の物■
ずわいがに
炭火焼きか焙烙焼きをお選びいただけます。

■吸 物■
河豚ヒレ吸

■お造り■
吟味三種盛り

■焼き物■
喉黒塩焼

■蒸し物■
白子茶碗蒸し

■強 肴■
牛と鮑のステーキ

■蓋 物■
小さいゆめや饅頭(雲丹・里芋・もち)

■ご飯物■
河豚雑炊

■デザート■
越後姫三種
(アイス最中・きんとん・ゼリー寄せ)

 

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【吟味少量会席~11月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~11月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜
柿の三種盛(柿の葉寿司、ハタハタと柿の麹和え、きのこ菊葉柿の白和え酒粕風味)

■酢の物
選べるずわいがに
(炭火・せいろ・茹で)

■吸い物
鱧と名残松茸すまし仕立て

■お造り
河豚薄造り

■焼物
喉黒塩焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
にいがた和牛炭火焼き 秋野菜添え

■御飯物
新米釜炊きコシヒカリ(皇室献上米) 自分でいくら丼
香の物 味噌汁

■デザート
無花果アイス りんごと紅茶のゼリー
梨と生姜の蜂蜜煮

 

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・JR越後線「岩室駅」 下車後車で 7分 ※送迎有 要予約

【吟味少量会席~10月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~10月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜
鯖寿司
マスカットと梨の重ね盛 チーズ入り白和え衣をかけて
合鴨ロース 無花果ワイン煮
二種の菊と西貝 三つ葉 土佐酢掛
蓮根利休揚 銀杏

■吸物
ずわいがに真丈 すまし仕立て

■お造り
本日の吟味三種盛り

■焼物
喉黒塩焼 他

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
村上牛網焼き
無花果 舞茸 黒酢風味

■御飯物
釜炊き新米こしひかり
香の物 味噌汁

■デザート
和三盆プリン
手作りどら焼き

 

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【吟味少量会席~9月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~9月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■前菜
本日の吟味三種盛

■台の物
二種の菊と長芋 きのこの酢橘風味

■吸物
ズワイガニ真丈すまし仕立て

■お造り
本日の吟味三種盛

■焼物
一本釣り喉黒炭火焼き

■進肴
本日の一品

■強肴
村上牛と鮑のステーキ盛り合わせ

■御飯物
釜炊き伊彌彦米こしひかり 香の物 味噌汁

■デザート
無花果アイス
ヨーグルトゼリー寄せ秋のフルーツ

 

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・上越新幹線「燕三条駅」下車後車で30分 ※1日1便無料送迎有
・JR越後線「岩室駅」 下車後車で 7分 ※送迎有 要予約

【吟味少量会席~8月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~8月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■先付
鱚と夏野菜ゼリーよせ たで風味

■前菜
時鮭燻製
合鴨ロース
トウモロコシすり流し生湯葉
無花果生ハム
しし唐大葉寒ずり味噌

■氷盛
岩牡蠣

■吸物
鮎と丸茄子の丸仕立て

■お造り
吟味三種盛

■焼物
喉黒塩焼き

■進肴
毛ガニジュレかけ

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
村上牛網焼き

■御飯物
釜炊きコシヒカリ 茄子漬け

■デザート
スイカのシャーベット
くずきり

 

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岩室温泉 著莪の里 ゆめや
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〒953-0104 新潟県新潟市岩室温泉905-1
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チェックイン14:00/チェックアウト11:00
・上越新幹線「燕三条駅」下車後車で30分 ※1日1便無料送迎有
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【吟味少量会席~7月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
佐渡産 根もずく

■膳菜
ひらまさ燻製生ハム仕立て
カマス寿司
茄子田楽
焼き枝豆
花丸胡瓜そぼろ味噌

■氷盛
岩牡蠣

■吸物
すっぽん冬瓜射込

■お造り
吟味三種盛

■焼物
一本釣り喉黒塩焼き
佐渡産 根もずく

■強肴
村上牛網焼き

■御飯物
甘鯛の炊き込みご飯

■本日のデザート