秋の気配

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA  OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

山の花たち

著莪の里ゆめや初霜月の膳「里の秋」

一汁菜コース

先付 胡桃豆腐 春菊 柿の素 生雲丹

前菜 秋刀魚辛子酢味噌掛 秋刀魚の燻製とクリームチーズ重ね

柿生ハム巻 栗の湯葉揚げ 揚げ銀杏 無花果と大徳寺麩旨煮

吸 物 すっぽんのお月見椀

お造り 旬の三種盛り

焼 物 はたはたの塩焼き 喉黒の柚庵焼き

にいがた和牛網焼き

酢 物 蛸の洗い オクラとろろ

蓋 物 ゆめや饅頭

御飯物

デザート さつま芋のアイス さつま芋のレモン煮 餡子 黒蜜 添え

 

 

 

 

 

 

【ゆめや】新潟美食会席~初霜月の献立

【10月のある日の献立】
■前菜
おけさ柿と柿素(かきのもと)白和え
越前浜のごぼう豆腐
村上産地鮭の地皮のあぶり
村上産地鮭の昆布巻
煎り銀杏
栗せんべい
カニのみぞれ和え

■日本海旬の鍋物
(前半)
佐渡産松茸のしゃぶしゃぶ
(後半)
真鱈白子と五泉の里芋の粕仕立て

■海の幸と山の幸の刺身盛り込み
海の幸五種盛り(平目、タコ、ハタ、西貝、南蛮海老)
浅田さん家の岩室野菜

■焼き物盛り込み
日本海産のどぐろと長芋キノコの奉書焼
新潟和牛網焼き
遠藤さん家の焼き無花果
西京味噌を添えて
小さなゆめや饅頭

■ご飯
ハタハタ土鍋ご飯

■デザート
干し無花果のアイスと焼き栗羊羹

新潟美食会席 九月の献立

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

【9月のある日の献立】

■前菜

巻町の遠藤さん家のいちじくのチーズ酒糟挟み

間瀬漁港直送真たこと白根ぶどうのみぞれ和え

寺泊港直送サバの小袖寿司

岩室産かきのもとと青菜のおひたし

五泉の里芋のすり流し

■日本海旬のしゃぶしゃぶ

佐渡沖産のどぐろのしゃぶしゃぶ

■海の幸と山の幸の刺身盛り込み

海の幸五種盛り(甘海老、ほうぼう、きじはた、西貝、うに)

山の幸朝どり野菜をかんずり味噌と越後もち豚味噌で

■焼き物盛り込み

日本海産ハタハタとにいがた和牛の焙烙焼き

ゆめや饅頭

 ■わっぱ飯

新潟地鮭といくらのわっぱ飯

■デザート

白根産梨と料理長手作りどら焼き

※仕入により変更する場合がございます。

ゆめや 予約バナー

 

鈴虫が鳴きはじめました。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

これは薄でできたものです。

著莪の里ゆめや「重陽の膳」

一汁七菜のコース

先  付  岩室野菜の胡麻酢和え

お重盛  柿素ポン酢かけ 鯖寿司 蛸と葡萄のみぞれ和え                       無花果の博多 烏賊の海鼠腸和え

吸 物  太刀魚の豊年椀

お造り  旬の三種盛り

焼 物  喉黒の塩焼き  にいがた和牛網焼き 茸と芋茎

       二品を盛り込みで

酢 物  鮑酒蒸しと白木耳土佐酢掛け

蓋 物  ゆめや饅頭

御飯物

デザート 梨のゼリー寄せ

岩室温泉 著莪の里ゆめや「初来月の膳」

一汁七菜コース(7/23〜8/22)

前 菜 白瓜と塩くらげ土佐酢かけ 烏賊のむつこ和 鰻寿司             栄螺海鼠腸 鮎豆腐射こみ 鱚蓼焼

氷 盛 岩牡蠣

吸 物 冬瓜と鯛のすまし仕立

お造り 旬の三種盛り

温 物 のどぐろと黒鮑の白みそ仕立

蓋 物 ゆめや饅頭

強 肴 牛ヒレ網焼き

御飯物

デザート 西瓜のシャーベット

※仕入れにより変更することもございます。

 

ご結婚式

本日はゆめやで結婚式・披露宴が挙げられました。

新郎新婦様、そしてご家族様による手作りの、とてもあたたかい式でした。

式はキリスト教式で、新婦のお姉様が牧師様をされ、入退場や讃美歌の音楽はお姉様の旦那様によるギター演奏。

ゆめやでキリスト教式の結婚式をするのは、実は今回が初めてで、すこし心配でしたが、ご持参頂いた十字架とお軸で、すてきな教会になりました。

結婚式会場

会場のようす

お花の十字架

お花の十字架

お軸には聖書の引用が書かれていました。

お軸には聖書の引用が書かれていました。

どうぞ末永くお幸せに!

岩室温泉著莪の里ゆめや「清涼の膳」

汁七菜コース ~   6/25~7/24

前 菜 アスパラ豆腐 鰻巻玉子 酢取茗荷 鰯薫製 蓮根サーモン 鯨味噌漬

     胡瓜 順才西貝土佐酢掛

氷盛り 岩牡蠣 心太

吸 物 鱧 焼茄子 澄まし仕立

お造り 旬の三種盛り

焼 物 喉黒の塩焼き

預け鉢 夏野菜盛り

蓋 物 ゆめや饅頭

強 魚 和牛のタタキ 夏野菜添え ズッキーニ南瓜クレソン トマトおろし

御飯物

デザート とうもろこしのアイス 白玉 葡萄 黒蜜

※仕入れにより変更する場合がございます。

 

7月5日今日の一輪

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA玄関