お料理

越後の素材、丹精こめて。

季節ごとの食を愉しんでいただけるよう、
山海の素材を厳選し、手間隙かけてお造りしています。

  • 一.美味しく召し上がって頂きたいので、きらいなものはお申し付け下さい。
  • 一.夕食のボリュームは、お1人様づつお選びいただけます。
  • 一.朝食の卵料理は、6種類の中からお選びいただけます。

食材へのこだわり

地の恵みの新鮮素材、風土と伝統の味。

地の恵みの新鮮素材、風土と伝統の味。
お客様に新潟の旬の味覚をたのしんでいただきたいと考え、日本海地元漁港で水揚げされる新鮮な魚や、大切に愛情たっぷりに育てられた地元農家の野菜など、旬の物、美味しいものを、その時その時に取り揃えております。
また、お米は自然農法で作った有機栽培米、お味噌は地元のお母さんたちがつくる懐かしい手作り味噌です。
旬の素材、地域伝統の味を大切に、ゆめやならではの心をこめた料理の品々として喜ばれるよう創意工夫しております。

甘みのあるふっくらご飯

甘みのあるふっくらご飯
彌彦の神さまが新潟に稲作を広めたと言われています。夕日に照らされ、神々しくそびえる弥彦山。麓に広がる田園風景。自然豊かな土地で作られた「伊彌彦米(いやひこまい)」。農薬・化学肥料を50%以上減らして生産している特別栽培米コシヒカリです。弥彦村の農家が作ったおいしいお米をお楽しみください。
伊彌彦米について詳しく見る

懐かしい手作り味噌

懐かしい手作り味噌
地元岩室のお母さんたちが作る味噌。
今は家庭で手作りすることも少なくなってしまった味噌の味を残すべく、
材料の大豆から育て、地元で味噌作りを伝えています。
この味噌を使ったお味噌汁は、懐かしいおふくろの味です。

海のもの 山のもの
いいだこ、鯛、スルメイカ、鱒、モズク、渡りガニ、ふぐ、さより、細カレイ、あいなめ たらの芽、ふき、いちご、筍、こごめ、こしあぶら、木ノ芽、ぜんまい
キス、サザエ、カマス、黒鯛、ハモ、岩がき 十全茄子、スイカ、桃、瓜、枝豆、とうもろこし、胡瓜、トマト、ぶどう
おこぜ、鰯、のどぐろ、細カレイ、南蛮、スミイカ 冬瓜、里芋、銀杏、柿、さつま芋、水菜、きのこ、梨、いちぢく、山芋、蓮根、栗、南瓜
メジマグロ、ハタハタ、鮃、鮭、柳カレイ、佐渡鰹、南蛮海老、ずわいがに たらの芽、ふき、いちご、筍、こごめ、こしあぶら、木ノ芽、ぜんまい

お食事

お夕食

お夕食

先付/前菜/椀物/お造り/焼物/酢物/蓋物/油物/御飯/漬物/味噌汁/デザート

ご朝食

ご朝食

いかのお造り/おひたし/蓋物/焼物/卵料理/豆乳とうふ/御飯/漬物/味噌汁/デザート

※お食事の内容は季節によって異なります。
 メニューが変わる場合もございますのでご了承ください。

ゆめやのごちそうお取り寄せ

ゆめやのごちそうお取り寄せ

友の会会員様向けのお取り寄せ商品です。
お魚やお肉の味噌漬け、漬物など、季節ごとの素材でゆめやの味をお届けします。

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