ゆめやたより

【一汁七菜～6月のある日の献立(案）～】

※一部メニュー変更の可能性がございます。
■先附■
新じゅんさい土佐酢掛　つぶ貝梅肉

■膳菜■
鯵の酢の物　鱧煮凝り　茄子漬寿司　白瓜雲丹のせ
玉子の味噌漬　鮎凬干　茗荷と胡瓜の白和え　酢取茗荷

■酢物■
岩牡蠣

■吸物■
甘鯛　潮汁

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒山椒焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き　ズッキーニ　クレソン　🍅トマト味噌漬け

■デサート■
初夏のフルーツぱふぇ
わらび餅・豆乳プリン・ヨーグルトアイス・黒蜜
季節のフルーツ

2021.05.19 | 今月の献立

【吟味少量会席～5月のある日の献立(案）～】

【吟味少量会席～5月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
本日の吟味五点盛り

■酢物■
岩牡蠣ポン酢

■吸物■
川鱒　すまし仕立て

■お造り■
吟味三種盛り

■焼物■
一本釣喉黒　塩焼き

■蓋物■
小さいゆめや饅頭

■強肴■
村上牛　網焼　赤塚野菜

■御飯物■
浅利深川飯　香の物　味噌汁

■デザート■
甘夏ヨーグルト寄　越後姫

2021.04.24 | 吟味少量会席・献立

【新潟美食会席～5月のある日の献立(案）～】

【新潟美食会席～5月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
穴子ちまき寿司　めかぶポン酢　鯛白子のせ　三ツ葉お浸し
空豆チーズ博多　酢取茗荷　焼筍木の芽みそ　稚鮎塩焼き

■先附■
さざえのみぞれ和え

■酢物■
渡り蟹or毛蟹　のジュレ添え　地物山菜

■吸物代わり■
平浅利と赤塚野菜の酒蒸し

■お造り■
旬の盛り込み

■焼物■
川鱒　塩焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
喉黒わっぱ飯　香の物　味噌汁

■デザート■
甘夏ヨーグルト寄　越後姫

2021.04.24 | 新潟美食会席・献立

【一汁七菜～5月のある日の献立(案）～】

【一汁七菜～5月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
穴子ちまき寿司　めかぶポン酢　鯛白子のせ　三ツ葉お浸し　空豆チーズ博多　酢取茗荷　焼筍木の芽みそ　稚鮎塩焼き

■先附■
さざえのみぞれ和え

■酢物■
渡り蟹or毛蟹　のジュレ添え　地物山菜

■吸物■
鯛真丈　春キャベツ包み　春蕪　若芽
浅利風味の豆乳スープ仕立て

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き　もち豚の低温調理仕上げ　柚子胡椒　アスパラ　クレソン　スナップエンドウ

■御飯物■
コシヒカリ　香の物　味噌汁

■デザート■
甘夏ヨーグルト寄　越後姫

2021.04.24 | 今月の献立

春のゆめや味の宅配便

お申し込み期限/2021年5月末日

お魚やお野菜は無くなり次第、旬のものに変更させていただきます。

お電話でのお問い合わせは、0256-82-5151　　　　　　　　　　　　担当/武藤

メールでの申し込みは✉info@i-yumeya.com ⇒件名に「味の宅配便」とご記入ください

桜鯛と春野菜の柚子味噌

お鍋8,640円　2～3人前

鯛・緑黄色野菜、茸、発酵味噌で免疫力up!!

鯛は旨みの成分となり細胞の再生促進効果のあるグルタミン酸やイノシン酸が多く含まれています。良質のタンパク源、低脂肪と言うことでダイエットや胃腸の丈夫でない方にもお勧め出来る魚です。

ゆめや饅頭(冷凍)☆彡

5,400円　6個入り

ゆめやの名物料理がお家で召し上がっていただけるようになりました。

春のお魚セット　8,640円

鰆の西京焼　　2切
鯛の柚庵焼　　2切
鱒の味噌漬　　2切

ゆめや特製お花み重

二段重　21,600円２～３人前

春の景色を見ながらと行きたいところですが、おうちでどうぞ。。。

2021.04.05 | ごちそうお取り寄せ

【新潟美食会席～3月のある日の献立(案）～】

【新潟美食会席～3月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
山菜お浸し　貝と岩海苔の博多
野菜湯葉巻　たらの芽　鯛寿司　毛がにジュレ掛け
筍　芹　薄衣揚げ　鰯利休揚げ

■先附■
蛍いか　しゃぶしゃぶ

■吸物■
河豚　ひれ吸

■お造り■
旬の五種盛

■焼物■
喉黒　塩焼き

■揚物■
山菜天ぷらと白エビかき揚げ

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
鯛ご飯　香の物　味噌汁

■デザート■
苺の甘酒ゼリー
煎茶とそら豆のアイス

2021.03.27 | 新潟美食会席・献立

【一汁七菜～3月のある日の献立(案）～】

【一汁七菜～3月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
山菜お浸し　貝と岩海苔の博多
野菜湯葉巻　たらの芽　鯛寿司　毛がにジュレ掛け
芹　薄衣揚げ　鰯利休揚げ

■先附■
蛍いか　しゃぶしゃぶ

■吸物■
あいなめ　すまし仕立て

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き　柚子おろし　むつ子絹田巻

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き　赤塚野菜

■御飯物■
コシヒカリ　香の物　味噌汁

■デザート■
苺の甘酒ゼリー
煎茶とそら豆のアイス

2021.03.27 | 今月の献立

【吟味少量会席～3月のある日の献立（案）～】

【吟味少量会席～3月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
本日の吟味盛り合わせ

■吸物■
桜鱒　すまし仕立て

■お造り■
吟味三種盛り

■焼物■
一本釣喉黒　塩焼き

■蓋物■
小さいゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ　網焼

■御飯物■
河豚雑炊　香の物

■デザート■
苺の甘酒ゼリー
煎茶とそら豆のアイス

2021.03.27 | 吟味少量会席・献立

～初春のセレクション～　越後の日本酒とゆめやの旬菜料理の出会い(マリアージュ)プラン

日本酒の味わいは種類によってもさまざま。大吟醸や本醸造は淡泊な料理と、長期熟成酒や純米酒は濃厚な料理と合わせるといった、自分好みのおいしい味わい方を見つけられる奥深さも、日本酒の魅力です。
料理の美味しくなる日本酒、日本酒の美味しくなる料理をワイングラスで楽しんでくださいませ。
日本酒のセレクトはゆめやの酒を一手に担って頂いている「長谷川屋」の四代目　長谷川陽路さんと当館若旦那が吟味いたしました。

カウンター席「桜庵」にて日本酒に合う特別会席と若旦那オススメ日本酒をお楽しみくださいませ。
（オススメ日本酒のご説明もご要望に応じてさせていただきます）

【　清泉　七代目　　】

久須美酒造の七代目、久須美賢和専務が自ら蔵に入り手掛ける入魂の酒です。「味の膨らみと後味に透明感がある酒」を目標に醸す。フルーティーな香りと柔らかな旨味のバランスが絶妙な一献です。

【　大吟醸　八海山　】

なんで今更「八海山」というなかれ！この大吟醸は昨年リリースされた新しい「八海山」なのです。味わいも従来のものとは一線を画し、きめ細かく、円やかでそれでいて綺麗な均整のとれたボディは、飲めば今までの「八海山」のイメージをひっくり返されること間違え無しです。