【新潟美食会席~7月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
佐渡産 根もずく

■膳菜
ひらまさ燻製生ハム仕立て
カマス寿司
茄子田楽
花丸胡瓜そぼろ味噌

■氷盛
岩牡蠣 と 枝豆茄子漬け

■吸物
甘鯛すまし仕立て

■お造り
五種盛

■焼物
喉黒一本焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛網焼き

■御飯物
釜炊きコシヒカリ
鰻蒲焼

■本日のデザート

初夏のごちそうお取り寄せ

初夏のごちそうお取り寄せ

①「朝採り夏野菜セット」 3,240円

定番の夏野菜のセットです。胡瓜に特製そぼろ味噌をつけて。

●十全茄子漬け 5ヶ  ●枝豆 1把

●地の胡瓜 3本     ●特製もち豚そぼろ味噌 100g

 

②「朝採り夏野菜と佐渡沖海の幸セット」 5,400円

夏野菜と海の幸の組み合わせセットです。

●十全茄子漬け 5ヶ  ●枝豆 1把

●とうもろこし 2本    ●口細鰈一夜干し 2枚

●佐渡沖の烏賊ともずくの風味漬け 100g

 

③「贅沢酒の肴セット」 7,560円

初夏の夜にお勧め、冷えたビールに。

●十全茄子漬け 5ヶ  ●枝豆 1把

●とうもろこし 2本

●喉黒の一夜干し 2枚

●佐渡沖の烏賊ともずくの風味漬け 100g

 

■送料1339円~

■代引きによる引き換え、又は口座振り込み(前払い)となります。

※振込手数料はお客様負担となります。

■ご注文より4~6日後を目途に、ご希望日を伺いお届け日をご連絡致します。

■御贈答用も承ります。

受付期間 2019年7月30日まで

 

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お電話・FAXでも承ります。

☎0256‐82‐5151   FAX 0256-82-5153

【新潟美食会席~6月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■先付

新じゅんさい 土佐酢掛け

 

■膳菜

鮑のコンフィと岩海苔のチップ

鰯と空豆のカツ風 アンチョビソース

毛ガニと生湯葉のジュレ掛け

どじょうの玉子焼き 夏野菜 酢味噌掛け

 

■氷盛

岩牡蠣 と 枝豆

 

■吸物

甘鯛 すまし仕立て

 

■お造り

旬の三種盛り

 

■焼物

鱸香草焼き 喉黒塩焼き

 

■強肴

にいがた和牛しゃぶしゃぶ

 

■御飯物

魚沼産コシヒカリ

 

■本日のデザート

【吟味少量会席~6月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■先付

新じゅんさい 土佐酢掛け

 

■膳菜

鮑のコンフィと岩海苔のチップ

鰯と空豆のカツ風 アンチョビソース

毛ガニと生湯葉のジュレ掛け

どじょうの玉子焼き 夏野菜 酢味噌掛け

 

■氷盛

岩牡蠣

 

■ゆでたて枝豆

 

■吸い物

本日のすまし仕立て

 

■お造り 吟味三種盛り

 

■焼物

一本釣り 喉黒塩焼き

 

■強肴

村上牛網焼き きのことクレソン

 

■御飯物

釜炊きコシヒカリ

 

■本日のデザート

【一汁七菜~6月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~6月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■先付

新じゅんさい 土佐酢掛け

 

■膳菜

鮑のコンフィと岩海苔のチップ

鰯と空豆のカツ風 アンチョビソース

毛ガニと生湯葉のジュレ掛け

どじょうの玉子焼き 夏野菜 酢味噌掛け

 

■氷盛

岩牡蠣 と 枝豆

 

■吸物

本日の骨吸

 

■お造り

三種盛

 

■焼物

喉黒と岩室野菜の塩釜焼き

 

■蓋物

ゆめや饅頭

 

■強肴

牛網焼き

 

■御飯物

魚沼産コシヒカリ

 

■本日のデザート

【吟味少量会席~5月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~5月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
本日の吟味五点盛り

■吸い物■
川鱒若布巻き すまし仕立て

■お造り■
三種盛り

■焼物■
喉黒麹漬け

■蓋物■
鯛と平浅利酒蒸し

■強肴■
村上牛石焼

■御飯物■
土鍋で筍ご飯

■デザート■
苺の和風パフェ仕立て

【新潟美食会席~5月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~5月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
岩室野菜と生うにのジュレかけ
山菜ナムル
蕗の含ませ
クリームチーズの味噌漬け
コゴミ胡麻和え
独活タラの芽酢味噌かけ

■小鍋■
蛍烏賊しゃぶしゃぶ

■お造り■
三種盛り

■焼物■
喉黒麹漬け
鱒の塩焼き
焼き筍

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き 新牛蒡 紫キャベツ

■揚げ物■
山菜の天麩羅

■御飯物■
本日のワッパ飯

■デザート■
苺の和風パフェ仕立て

【一汁七菜~5月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~5月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■膳菜■
岩室野菜と生うにのジュレかけ
山菜ナムル
蕗の含ませ
クリームチーズの味噌漬け
コゴミ胡麻和え
独活タラの芽酢味噌かけ

■小鍋■
蛍烏賊しゃぶしゃぶ

■吸い物■
鯛の潮汁

■お造り■
三種盛り

■焼物■
喉黒麹漬け

■酢物■
本日の酢の物

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き 新牛蒡 紫キャベツ

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
苺の和風パフェ仕立て

【一汁七菜~4月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~4月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜■
鮑酒蒸し こごみ めかぶと湯葉のポン酢掛
帆立と大根の博多 山独活 たらの芽 かぎ蕨
うるいと菜ノ花のジュレ掛け 天梅肉
芹と浅つきの桜味噌

■吸物■
河豚ヒレ吸

■お造り■
三種盛り

■椀物■
鯛 若竹椀 口木ノ芽

■焼物■
喉黒塩焼き

■酢物■
白身魚と春野菜のミルフィーユ仕立て

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き 新玉ねぎ 実山椒

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
季節の三種盛り

【吟味少量~4月のある日の献立(案)~】

【吟味少量~4月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜■
河豚焼白子 蛍いか山葵漬
鮑と法蓮草お浸し 帆立博多押し
めかぶと湯葉のポン酢掛け

■吸物■
河豚ヒレ吸

■お造り■
吟味三種盛り

■椀物■
喉黒かぶらむし 春野菜沢煮椀仕立て

■焼物■
桜鱒と筍 浅利のアクアパッツァ風

■強肴■
村上牛網焼き

■揚物■
山菜天ぷら

■御飯物■
本日の炊き込みご飯 香の物 味噌汁

■デザート■
季節の三種盛り