2017年新年新しいお部屋

105の3

103の5

106正面2

103障子と椅子

106障子と椅子

105の1浮船、横笛、早蕨のお部屋の次の間を和座ベッドルームとしてリニューアル致しました。

【新潟美食会席~2月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~2月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
河豚ポン酢和え
防風

■膳彩
ウルイと真鱈の昆布〆重ね盛
飯すし
鮑酒蒸し
かざり鰯
菜の花お浸し
煮豆
鰻寿司
地皮(鮭)炙り

■鍋物
河豚のちり蒸し

■蒸し物
ズワイガニのせいろ蒸し 又は炭火焼き

■お造り
旬の肴五種盛り

■焼物
喉黒の蕪蒸し

■強肴
牛と牡蠣の土手焼き風仕立て
あわ麩・芹・牛蒡・針葱

■進肴
貝類と春菊・蕪の土佐酢かけ

■御飯物 
土鍋で炊き上げた魚沼産コシヒカリ

■デザート
白玉善哉蕨もち

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【一汁七菜~2月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~2月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
河豚ポン酢和え
防風

■膳彩
ウルイと真鱈の昆布〆重ね盛
飯すし
鮑酒蒸し
かざり鰯
菜の花お浸し
煮豆
鰻寿司
地皮(鮭)炙り

■酢の物
ズワイガニ

■吸い物
鰤の粕仕立て
春菊・大根・人参・チーズ味噌漬け

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼物
喉黒塩焼き

■進肴
貝類と春菊・蕪の土佐酢かけ

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛と牡蠣の土手焼き風仕立て
あわ麩・芹・牛蒡・針葱

■御飯物 
土鍋で炊き上げた魚沼産コシヒカリ

■デザート
白玉善哉蕨もち

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あけましておめでとうございます。

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ゆめやのお正月の室礼です。

いつもの花衣桁、金子さんら頂いた竹にゆめやの庭の梅、大女将が山から取ってきた椿、年末「保内の庭」で買った苔盆栽。

【新潟美食会席~1月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~1月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
人参豆腐
変わり寿司
蕪とサーモンの重ね盛
くわい煎餅
牡蠣の昆布焼き

■酢の物
ズワイガニ

■鍋物
河豚ちり鍋

■お造り
旬の肴五種盛り

■焼物
喉黒蕪包み焼きと佐渡鰤塩焼き

■強肴
牛と牛蒡豆腐の煮込み

■御飯物 
河豚雑炊

■デザート
葛焼きと根菜煎餅~手作り甘酒掛け~

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【一汁七菜~1月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~1月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
人参豆腐
変わり寿司
蕪とサーモンの重ね盛
くわい煎餅
牡蠣の昆布焼き

■酢の物
ズワイガニ

■吸い物
河豚小鍋仕立て

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼物
喉黒二種焼き

■口替わり
柚子のシャーベット

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛フィレ網焼き 岩室野菜を添えて

■御飯物 
新米コシヒカリ

■デザート
葛焼きと根菜煎餅~手作り甘酒掛け~

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年末年始のご予約について

年末年始のお部屋に若干空室がでました。

12/28 ◎ 、 12/29 △ 、12/30 △ 、12/31 ×

1/1 △ 、1/2 △ 、1/3 〇

☎御電話お待ち申し上げております。

0256-82-5151

 

【新潟美食会席~12月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~12月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
穴子白焼き
蛸柔らか煮
蕪寿司
長芋と海鼠腸の磯辺揚げ
干し柿・銀杏・椎茸白和え

■炭火焼き
ズワイガニの炭火焼き

■鍋物
鴨鍋

■お造り
旬の肴五種盛り

■焼物
喉黒の塩焼
鰤包み焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物 
土鍋に鮭といくらの御飯

■デザート
りんごとルレクチェ湯葉包み焼
草野さんちの蜂蜜アイス

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【一汁七菜~12月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~12月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
穴子白焼き
蛸柔らか煮
蕪寿司
長芋と海鼠腸の磯辺揚げ
干し柿・銀杏・椎茸白和え

■酢の物
ズワイガニ

■吸い物
黄身豆腐丸仕立て(すっぽん)

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼物
喉黒塩焼き

■口替わり
岩室野菜ときのこの柚子なます

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
野鴨の桑焼き

■御飯物 
新米コシヒカリ

■デザート
りんごとルレクチェ湯葉包み焼
草野さんちの蜂蜜アイス

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【新潟美食会席~11月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~11月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
蛸柔らか煮
菊ポン酢和え
栗の蜂蜜煮
銀杏真子和え
さつまいも銀杏見立て
無花果生ハム巻き
柿の胡桃和え

■炭火焼き
ズワイガニの炭火焼き

■鍋物
ブリと岩室野菜の白味噌仕立て

■お造り
旬の五種盛り

■焼物
喉黒と新潟和牛の吹き寄せ盛

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物 
新米コシヒカリ土鍋炊

■デザート
無花果のアイス(自分でもなか)
あんぽ柿
梨のゼリー寄せ

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