【新潟美食会席~12月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~12月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
真鱈白子ポン酢

■前菜 
あぶりがっことクリームチーズの和え物
芹と鴨の胡麻風味
蛸の洗いと岩室野菜のあおさソースかけ
南瓜むかご
ロマネスコ麹漬け

■鍋物
分水産天然鴨鍋
芹 長葱 牛蒡

■お造り
旬の五種盛り

■焼き物
ズワイガニ焙烙焼き

■蓋物
のどぐろかぶら蒸し

■ご飯もの
新潟産自然薯とろろご飯
香の物 味噌汁

■デザート
白根産ルレクチェとゆめやぷりん

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【一汁七菜~12月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~12月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
真鱈白子ポン酢

■前菜 
あぶりがっことクリームチーズの和え物
芹と鴨の胡麻風味
蛸の洗いと岩室野菜のあおさソースかけ
南瓜むかご
ロマネスコ麹漬け

■酢の物
佐渡産茹でズワイガニ

■吸い物
河豚豆腐潮仕立て

■お造り
旬の三種盛り

■焼き物
佐渡鰤長葱巻
のどぐろ塩焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
新潟和牛フィレ網焼き

■ご飯もの
新米コシヒカリ 香の物
味噌汁

■デザート
白根産ルレクチェとゆめやぷりん

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【新潟美食会席~11月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~11月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
秋鯖寿司
地皮と岩室大根重ね盛り
酢取り茗荷

■前菜 
蛸柔らか煮 菊のみぞれ和え 秋刀魚ときのこの西京焼き
いちじくとモッツアレラチーズの味噌風味
銀杏天ぷら 松葉そば
やわ肌葱の鴨ロース巻

■鍋物
河豚ちり鍋
岩室野菜

■お造り
旬の五種盛り

■焼き物
ズワイガニとのどぐろの焙烙焼き

■強肴
新潟和牛

■ご飯もの
河豚雑炊
香の物

■デザート
温かいいちじくの葛焼き
梨のゼリー寄せと秋のフルーツ盛

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【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
秋鯖寿司
地皮と岩室大根重ね盛り
酢取り茗荷

■前菜
蛸柔らか煮 菊のみぞれ和え 秋刀魚ときのこの西京焼き
いちじくとモッツアレラチーズの味噌風味
銀杏天ぷら 松葉そば
やわ肌葱の鴨ロース巻

■酢の物
佐渡産茹でズワイガニ

■吸い物
鮭と岩室野菜の粕仕立て 打豆入り

■お造り
旬の三種盛り

■焼き物
のどぐろの塩焼き
秋のきのこと帆立の柿釜焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
新潟和牛

■ご飯もの
新米コシヒカリ 香の物
味噌汁

■デザート
温かいいちじくの葛焼き
梨のゼリー寄せと秋のフルーツ盛

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【新潟美食会席~10月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~10月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜 
ハタハタの燻製
海老麹漬け
銀杏
花いか寿司
いくら
野鴨いちじく巻
いが栗饅頭
青菜のおひたし

■鍋物
白身魚と岩室野菜の番屋汁

■お造り
旬の五種盛り

■焼き物
のどぐろと松茸の焙烙焼き

■酢の物
戻りカツオと秋野菜土佐酢かけ

■強肴
冬瓜と牛テールの煮込み

■ご飯もの
新米コシヒカリ 香の物
味噌汁

■デザート
秋のフルーツゼリーよせ
葛餅とどら焼き

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【一汁七菜~10月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~10月のある日の献立(案)~】

 ※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
胡麻豆腐

■前菜 
ハタハタの燻製
海老麹漬け
銀杏
花いか寿司
いくら
野鴨いちじく巻
いが栗饅頭
青菜のおひたし

■吸い物
蓮根真丈 松茸すまし仕立て

■お造り
旬の三種盛り

■焼き物
のどぐろ奉書焼き

■酢の物
戻りカツオと秋野菜土佐酢かけ

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
冬瓜と牛テールの煮込み

■ご飯もの
新米コシヒカリ 香の物
味噌汁

■デザート
秋のフルーツゼリーよせ
葛餅とどら焼き

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【一汁七菜~9月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~9月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜 
お月見豆腐
すっぽんの煮凝り
梨といちじくの白和え
揚げ銀杏
鯖寿司
ずいき甘酢漬け
蓮根せんべい

■台の物
菊の三種盛り
サンマと菊のポン酢和え
子持ち昆布と菊のおひたし
秋鮭と菊の絹田巻

■吸い物
甘鯛豊年椀

■お造り
旬の三種盛り

■焼き物
のどぐろ塩焼き

■酢の物
西貝と秋野菜のみぞれ和え

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛フィレ網焼き岩室野菜を添えて

■ご飯もの
コシヒカリ 香の物
秋鮭と五泉の里芋の味噌汁

■デザート
冬瓜のコンポート
無花果のアイス
白玉餡子

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【新潟美食会席~9月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~9月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜 
お月見豆腐
すっぽんの煮凝り
梨といちじくの白和え
揚げ銀杏
鯖寿司
ずいき甘酢漬け
蓮根せんべい

■台の物
菊の三種盛り
サンマと菊のポン酢和え
子持ち昆布と菊のおひたし
秋鮭と菊の絹田巻

■鍋物
地鶏と白身魚岩室野菜の胡麻風味鍋

■お造り
旬の五種盛り

■焼き物
のどぐろ一本焼き
新潟和牛網焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■ご飯もの
地鮭といくらの親子ちらし 香の物
味噌汁

■デザート
冬瓜のコンポート
無花果のアイス
白玉餡子

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2015年10月1日より全館禁煙になります。

禁煙

2015年10月1日より全館禁煙になります。

尚、ロビー前の外のスペースのみ喫煙可能でございます。

ご理解賜りますようお願い申し上げます。

 

 

 

【新潟美食会席~8月のある日の献立~】

【新潟美食会席~8月のある日の献立~】

■前菜 
蛸と夏野菜のマスタードあえ
鱚の燻製
鱧白焼き梅肉のせ
白瓜醍醐
夏鴨と無花果胡麻風味
パプリカ寿司
焼きズッキーニ 越後もち豚味噌

■盛り込み皿
岩室の夏野菜盛り
茄子漬 とうもろこし 枝豆 

■鍋物
牡蠣と地鶏の鍋仕立て
岩室野菜

■お造り
旬の五種盛り

■焼き物
のどぐろ一本焼き
さざえのつぼ焼き

■酢の物
夏野菜とクラゲの二杯酢かけ

■蓋物
牛テールと冬瓜の炊合せ

■ご飯もの
トマトと油揚げの炊込みご飯

■デザート
プラムとブドウのジュレがけ
トマトのシロップ煮
とうもろこしのアイス最中

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