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【一汁七菜~12月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~12月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
穴子白焼き
蛸柔らか煮
蕪寿司
長芋と海鼠腸の磯辺揚げ
干し柿・銀杏・椎茸白和え

■酢の物
ズワイガニ

■吸い物
黄身豆腐丸仕立て(すっぽん)

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼物
喉黒塩焼き

■口替わり
岩室野菜ときのこの柚子なます

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
野鴨の桑焼き

■御飯物 
新米コシヒカリ

■デザート
りんごとルレクチェ湯葉包み焼
草野さんちの蜂蜜アイス

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【新潟美食会席~8月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~8月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜
鮎の風干し
鰻寿司
黄味のみそ漬け
酢取り茗荷
焼きとうもろこし
夏野菜のゼリー寄せ
冬瓜の昆布締め
浅利と野菜の素焼き
白だつ甘酢漬け

■氷盛り
岩牡蠣

■夏鍋
白身魚と鮑のしゃぶしゃぶ

■お造り
旬の五種盛り

■焼物
喉黒と夏野菜の焙烙焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物 
蛸と生姜の炊き込みご飯

■デザート
水ようかん フルーツ餡蜜

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【新潟美食会席】~盛込み料理を愉しむ~七月の献立

前 菜 泥鰌八幡巻 烏賊の海鼠腸和 万願寺唐辛子海老真丈射込   夏野菜ゼリー寄せ 熟成魚とアボカドトマト  茆西貝 鱚骨せんべい 茗荷寿司

氷盛り 鱧と夏野菜のしゃぶしゃぶ

お造り 旬の五種盛り

蓋 物 ゆめや饅頭

御飯物 鰻ひつまぶし風茶づけ

デザート 青梅シロップ煮 冬瓜レモン煮 枝豆豆腐小豆

著莪の里ゆめや

板長 高野清一

【一汁七菜コース】七月の献立

前 菜 泥鰌八幡巻 烏賊の海鼠腸和 万願寺唐辛子海老真丈射込   夏野菜ゼリー寄せ 熟成魚とアボカドトマト  茆西貝 鱚骨せんべい 茗荷寿司

氷盛り 岩牡蠣

吸い物 鮎潮仕立 丸茄子と

お造り 旬の三種盛り

焼 物 喉黒塩焼き

進 肴 鱧落とし 梅肉

蓋 物 ゆめや饅頭

強 肴 牛ヒレ網焼き 夏野菜添え

御飯物 

デザート 青梅シロップ煮 冬瓜レモン煮 枝豆豆腐小豆

著莪の里ゆめや

板長 高野清一

 

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【新潟美食会席~11月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~11月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
秋鯖寿司
地皮と岩室大根重ね盛り
酢取り茗荷

■前菜 
蛸柔らか煮 菊のみぞれ和え 秋刀魚ときのこの西京焼き
いちじくとモッツアレラチーズの味噌風味
銀杏天ぷら 松葉そば
やわ肌葱の鴨ロース巻

■鍋物
河豚ちり鍋
岩室野菜

■お造り
旬の五種盛り

■焼き物
ズワイガニとのどぐろの焙烙焼き

■強肴
新潟和牛

■ご飯もの
河豚雑炊
香の物

■デザート
温かいいちじくの葛焼き
梨のゼリー寄せと秋のフルーツ盛

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【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
秋鯖寿司
地皮と岩室大根重ね盛り
酢取り茗荷

■前菜
蛸柔らか煮 菊のみぞれ和え 秋刀魚ときのこの西京焼き
いちじくとモッツアレラチーズの味噌風味
銀杏天ぷら 松葉そば
やわ肌葱の鴨ロース巻

■酢の物
佐渡産茹でズワイガニ

■吸い物
鮭と岩室野菜の粕仕立て 打豆入り

■お造り
旬の三種盛り

■焼き物
のどぐろの塩焼き
秋のきのこと帆立の柿釜焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
新潟和牛

■ご飯もの
新米コシヒカリ 香の物
味噌汁

■デザート
温かいいちじくの葛焼き
梨のゼリー寄せと秋のフルーツ盛

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【一汁七菜~9月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~9月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜 
お月見豆腐
すっぽんの煮凝り
梨といちじくの白和え
揚げ銀杏
鯖寿司
ずいき甘酢漬け
蓮根せんべい

■台の物
菊の三種盛り
サンマと菊のポン酢和え
子持ち昆布と菊のおひたし
秋鮭と菊の絹田巻

■吸い物
甘鯛豊年椀

■お造り
旬の三種盛り

■焼き物
のどぐろ塩焼き

■酢の物
西貝と秋野菜のみぞれ和え

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛フィレ網焼き岩室野菜を添えて

■ご飯もの
コシヒカリ 香の物
秋鮭と五泉の里芋の味噌汁

■デザート
冬瓜のコンポート
無花果のアイス
白玉餡子

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【新潟美食会席~9月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~9月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜 
お月見豆腐
すっぽんの煮凝り
梨といちじくの白和え
揚げ銀杏
鯖寿司
ずいき甘酢漬け
蓮根せんべい

■台の物
菊の三種盛り
サンマと菊のポン酢和え
子持ち昆布と菊のおひたし
秋鮭と菊の絹田巻

■鍋物
地鶏と白身魚岩室野菜の胡麻風味鍋

■お造り
旬の五種盛り

■焼き物
のどぐろ一本焼き
新潟和牛網焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■ご飯もの
地鮭といくらの親子ちらし 香の物
味噌汁

■デザート
冬瓜のコンポート
無花果のアイス
白玉餡子

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2015年10月1日より全館禁煙になります。

禁煙

2015年10月1日より全館禁煙になります。

尚、ロビー前の外のスペースのみ喫煙可能でございます。

ご理解賜りますようお願い申し上げます。