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【吟味少量会席~12月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~12月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
河豚と野菜のミルフィーユ仕立て
鮭とイクラ大根人参麹和え
鴨と葱の松風
自然薯銀杏
冬野菜の寿司

■酢の物
ズワイガニの甲羅焼きとカニ刺し

■吸い物
天然ジビエ「野鴨つみれ小鍋仕立て」

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼き物
喉黒の塩焼きと鰤葱巻きと焼き白子

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物 
お好みで雑炊

■デザート
ルレクチェのカステラ
干し柿胡桃
柚子ゼリーよせ

【吟味少量会席~8月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~8月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
※一品は少しづつとなります。

■前菜
茆の土佐酢かけ
鱧のおとし
烏賊ときゅうり、このわたのジュレ掛け
活鮎の塩焼
枝豆豆腐 生うに乗せ
焼きとうもろこし
玉子の味噌漬け

■氷盛
特大岩牡蠣

■吸い物
佐渡産鮑の吉野仕立て

■お造り
厳選三種盛り

■焼物
喉黒の塩焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
新潟黒毛和牛の一口ステーキと活車海老重ね盛り

■御飯物 
かぐら南蛮味噌の焼きおむすび

■デザート
とうもろこしのアイス
青梅のゼリー寄せ
わらび餅

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【新潟美食会席~5月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~5月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
穴子の一口寿司
鰯柚庵焼き
河豚風干し
細魚と赤貝とウルイの卯の花和え
春菊の胡麻和え
朝採りセロリ

■酢の物かわり
渡り蟹

■お造り
旬の肴五種盛り

■山の八寸
山菜の五種盛

■焼き物
喉黒塩焼きと筍の木の芽焼き

■鍋物
にいがた和牛と越後もち豚のしゃぶしゃぶ

■御飯物 
コシアブラのご飯

■デザート
越後姫と蕨餅とハチミツアイス

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【新潟美食会席~3月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~3月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
帆立、長いもと紫大根の土佐酢かけ

■膳彩
蛤黄味酢かけ
鯛皮八幡巻
筍湯葉寿司
蕗の薹白玉味噌揚げ
白魚のから揚げ
焼き葱とカリフラワーのからすみよごし

■酢の物
ズワイガニ

■鍋物
寺泊港より河豚のチリ蒸し

■お造り
旬の肴五種盛り

■焼物
喉黒塩焼きとにいがた和牛筍重ね盛

■御飯物
土鍋で炊き上げた魚沼産コシヒカリ

■デザート
苺の重ね盛り
小さなどら焼き
蕗の薹のカステラ

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サントリーbossリミテッドな一泊inゆめや

サントリーコーヒー「BOSS」「47都道府県ごとに当たる!
全国の新聞社がお薦めするリミテッドな一泊」キャンペーン実施
― 地元の魅力再発見。お住まいの都道府県のリミテッドな1泊が当たる ―
新潟県は、「著莪の里ゆめや」が選ばれました。
今回は、地域密着型の施策のひとつとして、「47都道府県ごとに当たる!全国の新聞社がお薦めするリミテッドな一泊」キャンペーンを実施します。
さらに、サントリー史上初、各都道府県のローカルTV番組とコラボレーションして、同キャンペーンと「プレミアムボス リミテッド」の情報を告知するオリジナルインフォマーシャルを制作し、発売時より全国各局で放映されます。Negiccoちゃんたちがゆめやの館内で浴衣姿で登場します。_prw_PI1tn_jVPZQ1heマップルマガジン大浴場

 

詳しくはHPで

http://www.s-boss.com/apc/sscp/F1702BOS/top.html

 

【新潟美食会席~2月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~2月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
河豚ポン酢和え
防風

■膳彩
ウルイと真鱈の昆布〆重ね盛
飯すし
鮑酒蒸し
かざり鰯
菜の花お浸し
煮豆
鰻寿司
地皮(鮭)炙り

■鍋物
河豚のちり蒸し

■蒸し物
ズワイガニのせいろ蒸し 又は炭火焼き

■お造り
旬の肴五種盛り

■焼物
喉黒の蕪蒸し

■強肴
牛と牡蠣の土手焼き風仕立て
あわ麩・芹・牛蒡・針葱

■進肴
貝類と春菊・蕪の土佐酢かけ

■御飯物 
土鍋で炊き上げた魚沼産コシヒカリ

■デザート
白玉善哉蕨もち

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【一汁七菜~2月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~2月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
河豚ポン酢和え
防風

■膳彩
ウルイと真鱈の昆布〆重ね盛
飯すし
鮑酒蒸し
かざり鰯
菜の花お浸し
煮豆
鰻寿司
地皮(鮭)炙り

■酢の物
ズワイガニ

■吸い物
鰤の粕仕立て
春菊・大根・人参・チーズ味噌漬け

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼物
喉黒塩焼き

■進肴
貝類と春菊・蕪の土佐酢かけ

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛と牡蠣の土手焼き風仕立て
あわ麩・芹・牛蒡・針葱

■御飯物 
土鍋で炊き上げた魚沼産コシヒカリ

■デザート
白玉善哉蕨もち

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