「新潟美食会席・献立」の記事一覧

【新潟美食会席~9月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~9月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付■
菊の土佐酢掛け

■膳菜■
穴子八幡巻 地皮 秋刀魚寿司 いくら長芋 すだち釜
カマスとシャインマスカット クリームチーズの重ね

■吸物■
鱧と松茸のすまし仕立て

■お造り■
旬の美食盛り

■焼物■
喉黒一本焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
釜炊きコシヒカリ 一口鰻蒲焼 香の物 味噌汁

■デザート■
無花果アイス ほうじ茶プリン

【新潟美食会席~8月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~8月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
鮎山椒煮湯葉巻き
鮑酒蒸し
合鴨ロース無花果ワイン煮
白ずいき甘酢漬け天胡麻
カマス寿司
トマトとナスと枝豆のゼリー寄せ

■夏野菜盛り■

■酢物■
岩牡蠣 ポン酢薬味

■吸物■
鱧すまし仕立て オクラ 梅肉 スダチ

■お造里■
旬の五種盛り

■焼物■
喉黒麹漬け サザエつぼ焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
太刀魚の炊き込みご飯
香りの物

■デサート■
枝豆アイス 煎茶ゼリー
白ごまゼリー 小豆 桃の蜜煮

【新潟美食会席〜7月のある日の献立(案)〜】

【新潟美食会席〜7月のある日の献立(案)〜】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先附■
長芋そうめん オクラ

■膳菜■
こはだ寿司茗荷 枝豆豆腐
鮑酒蒸し 万願寺
岩室夏野菜寄せ

■酢物■
岩牡蠣

■吸物■
穴子葛打ち 焼き茄子 冬瓜 オクラ

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒麹漬焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
和牛ヒレ網焼き

■揚げ物■
鱚と赤塚野菜の天ぷら

■ご飯もの■
ざる蕎麦もお選びいただきます

【新潟美食会席~5月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~5月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
穴子ちまき寿司 めかぶポン酢 鯛白子のせ 三ツ葉お浸し
空豆チーズ博多 酢取茗荷 焼筍木の芽みそ 稚鮎塩焼き

■先附■
さざえのみぞれ和え

■酢物■
渡り蟹or毛蟹 のジュレ添え 地物山菜

■吸物代わり■
平浅利と赤塚野菜の酒蒸し

■お造り■
旬の盛り込み

■焼物■
川鱒 塩焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
喉黒わっぱ飯 香の物 味噌汁

■デザート■
甘夏ヨーグルト寄 越後姫

【新潟美食会席~3月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~3月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
山菜お浸し 貝と岩海苔の博多
野菜湯葉巻 たらの芽 鯛寿司 毛がにジュレ掛け
筍 芹 薄衣揚げ 鰯利休揚げ

■先附■
蛍いか しゃぶしゃぶ

■吸物■
河豚 ひれ吸

■お造り■
旬の五種盛

■焼物■
喉黒 塩焼き

■揚物■
山菜天ぷらと白エビかき揚げ

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
鯛ご飯 香の物 味噌汁

■デザート■
苺の甘酒ゼリー
煎茶とそら豆のアイス

【新潟美食会席~2月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
海老鬼がら焼き 炙りばちこ
菜の花 たたみ鰯 鮑大船煮

■先付■
鯛 貝 うるい 重ね 焼き海苔 

■酢の物■
ずわいがに せいろ蒸し

■吸物■
河豚 ひれ吸

■お造り■
旬の三種盛

■焼物■
喉黒柚庵焼 河豚焼き白子

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き にしかんなないろ野菜

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
黒豆アイス 甘酒チーズケーキ
柑橘ゼリー寄 生姜の砂糖菓子

【新潟美食会席~12月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~12月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
鰤燻製 大根 鴨ロース葱巻 飯ずし
鰤絹田巻 ロマネスコのチーズ西京焼き
芽キャベツ田楽 魳風干

■先付■
揚げ真鱈白子

■酢の物■
ずわいがに せいろ蒸し

■吸物■
鮟鱇 白味噌仕立て

■お造り■
旬の三種盛

■焼物■
ボタン海老と喉黒の蒸し焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き にしかんなないろ野菜

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
ル・レクチェと紅茶ゼリーのカクテル
人参ケーキ ル・レクチェアイス

【新潟美食会席~10月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~10月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
鴨ロース無花果
柿と春菊の胡麻あえ
鯖寿司
菊の和え物
百合根団子

■酢の物■
ずわいがにの焙烙焼き

■吸い物■
松茸と白身魚あられ揚げ

■お造り■
ふぐうすづくり

■焼物■
のど黒塩焼き

■蓋物■
新物五泉帛乙女のゆめや饅頭

■強肴■
村上牛網焼き

■御飯物■
新米コシヒカリの釜炊き 香の物 味噌汁

■デザート■
お米のアイス
薩摩芋きんつば

 

――――――――――――――――――――――――――――――――――――

岩室温泉 著莪の里 ゆめや
www.i-yumeya.com
〒953-0104 新潟県新潟市岩室温泉905-1
TEL 0256-82-5151
チェックイン14:00/チェックアウト11:00
・上越新幹線「燕三条駅」下車後車で30分 ※1日1便無料送迎有
・JR越後線「岩室駅」 下車後車で 7分 ※送迎有 要予約

【新潟美食会席~9月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~9月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
菊と西貝土佐酢かけ
鮑と冬瓜の旨煮
白きくらげ帆立梨の胡麻和え
大根とトマトの博多

■吸い物替わり■
のど黒と松茸のしゃぶしゃぶ

■お造り■
旬の三種盛り

■焼物■
カマス塩焼き

■酢の物■
貝類と秋野菜ジュレ掛け

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
にいがた和牛ヒレの網焼き

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
ヨーグルトアイス
葡萄のゼリー寄せ
無花果甘露煮

 

――――――――――――――――――――――――――――――――――――

岩室温泉 著莪の里 ゆめや
www.i-yumeya.com
〒953-0104 新潟県新潟市岩室温泉905-1
TEL 0256-82-5151
チェックイン14:00/チェックアウト11:00
・上越新幹線「燕三条駅」下車後車で30分 ※1日1便無料送迎有
・JR越後線「岩室駅」 下車後車で 7分 ※送迎有 要予約

【新潟美食会席~8月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~8月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■膳菜■
夏野菜のゼリー寄 茄子の生ハム巻 生雲丹 プチピー 帆立 トマト 射込み 白瓜醍醐 胡瓜と万願寺唐辛子 あおさの香り

■氷盛り■
岩牡蠣

■夏野菜盛■
枝豆 茄子漬 玉蜀黍

■吸物■
丸茄子と鮎の潮仕立て

■お造り■
旬の三種盛

■焼物■
喉黒塩焼

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
村上牛網焼

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 止椀

■デザート■
果実の葛掛 生姜風味のシャーベット

 

――――――――――――――――――――――――――――――――――――

岩室温泉 著莪の里 ゆめや
www.i-yumeya.com
〒953-0104 新潟県新潟市岩室温泉905-1
TEL 0256-82-5151
チェックイン14:00/チェックアウト11:00
・上越新幹線「燕三条駅」下車後車で30分 ※1日1便無料送迎有
・JR越後線「岩室駅」 下車後車で 7分 ※送迎有 要予約