「新潟美食会席・献立」の記事一覧
【新潟美食会席~3月のある日の献立(案)~】
【新潟美食会席~3月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■先付
胡麻豆腐
八方あん掛
■前菜
帆立とうるい土佐酢和え 煎じゃこ
西貝と花山葵 お浸し
蛤寿司 菜花 穴子でんぶ 卵焼
■吸物
鱒と春野菜 すまし仕立て
■お造里
五種盛
■蒸物
鯛の姿蒸し
■蓋物
ゆめや饅頭
■強肴
にいがた和牛 しゃぶしゃぶ
■御飯物
コシヒカリ 香の物 味噌汁
■デザート
三色ババロア菱餅見立て
白玉あんこ餅 ふきのとうアイス
【新潟美食会席~2月のある日の献立(案)~】
【新潟美食会席~2月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■前菜
片口鰯 福豆 鮑酒蒸し
うるい酢味噌掛け
あおさだし巻き卵 蕗の薹白和え
紅白野菜と干し柿塩麹和え
ずわいがにわっぱむし
■お造里
五種盛り
■焼物
喉黒一本焼き
■強肴
新潟和牛網焼き
■御飯物
鯛飯茶漬け
■デザート
手作り杏仁豆腐 りんごゼリー寄 のし梅
【新潟美食会席~1月のある日の献立(案)~】
【新潟美食会席~1月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■前菜
河豚煮こごり
飯ずし
あぶりからすみ
白子チーズ博多
くわいせんべい
黒豆
鮟鱇友和え湯葉巻き
鴨焼葱
■ずわいがに炭火焼き
■吸物
旬のとっくり蒸し
■お造り
南蛮海老など三点盛
■焼物
喉黒山椒焼き
■強肴
にいがた和牛網焼き
■御飯物
干菜のおじや
■デザート
手作りアイスの上に焼きリンゴ
抹茶とショコラのムース 白ごまキャラメルソース
【新潟美食会席~12月のある日の献立(案)~】
【新潟美食会席~12月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■前菜
河豚煮凝り
鮟肝大根
蛸と地物野菜柚子風味
長芋からすみ 赤蕪甘酢漬け
ロマネスコ粕漬 干柿チーズ
■お造里
旬の五種盛り
■焼物三種
ずわいがに炭火焼
鰤かま塩焼き
喉黒柚庵焼き
■蓋物
ゆめや饅頭
■鍋物
鴨鍋
地物野菜
■御飯物
十日町そば
■デザート
ごぼうとほうじ茶のプリン
手作りアイス
ごぼうのせんべい山椒風味
【新潟美食会席~11月のある日の献立(案)~】
【新潟美食会席~11月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■前菜
鱒燻製といぶりがっこ
ハタハタ一夜干し
焼きたけ
ラ・フランス粕漬け
蛸とチーズ 柿の博多盛
■酢物
ずわいがに炭火焼
■鍋物
鰤しゃぶと岩室野菜
■お造里
旬の五種盛り
■焼物
喉黒一本焼
■蓋物
ゆめや饅頭
■御飯物 釜炊き新米コシヒカリ
■デザート
新米と豆乳のデザート
季節の果物と紅茶のジュレ掛け
南瓜の焼き菓子
【新潟美食会席~10月のある日の献立(案)~】
【新潟美食会席~10月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■先付
丸豆腐お月見見立て
■膳彩
揚銀杏
蓮根煎餅
鮭燻製 絹田巻 天いくら
南瓜むかご
鴨とごぼうのライスぺーパー巻
■鍋物
鱧と松茸のしゃぶしゃぶ
■お造り
盛込み三種
■焼物
喉黒一本焼
■蓋物
ゆめや饅頭
■御飯
新米こしひかり お味噌汁 香の物
■デザート
季節のフルーツ寄せ 無花果アイス 生姜のお菓子 盛込みにて
【新潟美食会席~9月のある日の献立(案)~】
【新潟美食会席~9月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■先付
柿の素黄菊きのこのポン酢
■前菜
秋刀魚と秋の野菜の胡麻和え
鯖小袖寿司 酢取り生姜
ハタハタ蓮根煎餅銀杏
無花果コンフィチュール合鴨
地鶏あぶり
■お造り
旬の五種盛り
■焼物
鮑の肝焼き 喉黒の柚庵焼き
■蓋物
ゆめや饅頭
■秋鍋
越後もち豚とにいがた和牛のしゃぶしゃぶ
秋野菜
■御飯物
釜炊き新米コシヒカリ
■デザート
秋のフルーツとアイスヨーグルト
【新潟美食会席~8月のある日の献立(案)~】
【新潟美食会席~8月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳彩
時鮭燻製 チーズ
塩雲丹 胡瓜
鰻と昆布山椒煮
白茄子獅子唐田楽
茆 叩きオクラ梅肉土佐酢掛
白瓜寿司 天使のくちびる
■盛込野菜
弥彦娘 玉蜀黍 十全茄子
■氷盛り
岩牡蠣
■夏鍋
鱧と野菜のしゃぶしゃぶ
■お造り
旬の五種盛り
■焼物
喉黒一本焼
■蓋物
ゆめや饅頭
■御飯物
トウモロコシの土鍋ごはん お味噌汁 香の物
■デザート
心太のあんみつ
【新潟美食会席~7月のある日の献立(案)~】
【新潟美食会席~7月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳彩
心太土佐酢掛け
玉子の味噌漬
鱚凬干し 蓼
白瓜醍醐
西バイと夏野菜の胡麻酢和
白だつ甘酢漬け
■盛込野菜
弥彦娘 玉蜀黍 十全茄子
■氷盛り
岩牡蠣
■夏鍋
鱧と夏野菜のしゃぶしゃぶ
■お造り
旬の五種盛り
■焼物
栄螺と夏野菜の香味焼
喉黒塩焼き
■蓋物
ゆめや饅頭
■御飯物
お楽しみ土鍋ご飯
■デザート
トウモロコシアイス最中 黒糖ミントゼリー
【新潟美食会席~6月のある日の献立(案)~】
【新潟美食会席~6月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳彩
じゅんさい土佐酢かけ梅肉
鰯の燻製
穴子白焼きアスパラ巻き
カマス寿司
酢取り茗荷 辛子オクラ
アワビ酒蒸し
卵の味噌漬け
パプリカの麹漬け
■氷盛
岩牡蠣
■進肴
枝豆茄子漬け
■夏鍋
アワビと甘鯛岩室野菜のしゃぶしゃぶ
■お造り
旬の盛り合わせ
■焼き物
喉黒の柚庵焼
虎魚山椒焼き
■蓋物
ゆめや饅頭
■御飯物
鯛と新生姜炊き込御飯
■デザート
水無月豆腐