【新潟美食会席～5月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
岩室野菜と生うにのジュレかけ
山菜ナムル
蕗の含ませ
クリームチーズの味噌漬け
コゴミ胡麻和え
独活タラの芽酢味噌かけ

■小鍋■
蛍烏賊しゃぶしゃぶ

■お造り■
三種盛り

■焼物■
喉黒麹漬け
鱒の塩焼き
焼き筍

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き　新牛蒡　紫キャベツ

■揚げ物■
山菜の天麩羅

■御飯物■
本日のワッパ飯

■デザート■
苺の和風パフェ仕立て

【新潟美食会席～４月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜■
鮑酒蒸し　こごみ　めかぶと湯葉のポン酢掛
帆立と大根の博多　山独活　たらの芽　かぎ蕨
うるいと菜花のジュレ掛け　天梅肉
芹と浅つきの桜味噌

■吸物■
河豚焼き白子　すまし仕立て

■お造里■
三種盛り

■焼物■
喉黒山椒焼　春野菜スープ掛

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
村上牛網焼き

■鍋物■
蛍いか　しゃぶしゃぶ

■御飯物■
桜鯛炊き込みご飯　香の物　味噌汁

■デザート■
季節の三種盛り

【新潟美食会席～３月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■先付
胡麻豆腐
八方あん掛

 

■前菜
帆立とうるい土佐酢和え　煎じゃこ
西貝と花山葵　お浸し
蛤寿司　菜花　穴子でんぶ　卵焼

 

■吸物
鱒と春野菜　すまし仕立て

 

■お造里
五種盛

 

■蒸物
鯛の姿蒸し

 

■蓋物
ゆめや饅頭

 

■強肴
にいがた和牛　しゃぶしゃぶ

 

■御飯物
ｺｼﾋｶﾘ　香の物　味噌汁

 

■デザート
三色ババロア菱餅見立て
白玉あんこ餅　ふきのとうアイス

【新潟美食会席～2月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜
片口鰯　福豆　鮑酒蒸し
うるい酢味噌掛け
あおさだし巻き卵　蕗の薹白和え
紅白野菜と干し柿塩麹和え
ずわいがにわっぱむし

■お造里
五種盛り

■焼物
喉黒一本焼き

■強肴
新潟和牛網焼き

■御飯物
鯛飯茶漬け

■デザート
手作り杏仁豆腐　りんごゼリー寄　のし梅

【新潟美食会席～１月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜
河豚煮こごり
飯ずし
あぶりからすみ
白子チーズ博多
くわいせんべい
黒豆
鮟鱇友和え湯葉巻き
鴨焼葱

■ずわいがに炭火焼き

■吸物
旬のとっくり蒸し

■お造り
南蛮海老など三点盛

■焼物
喉黒山椒焼き

■強肴
にいがた和牛網焼き

■御飯物
干菜のおじや

■デザート
手作りアイスの上に焼きリンゴ
抹茶とショコラのムース　白ごまキャラメルソース

【新潟美食会席～12月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜
河豚煮凝り
鮟肝大根
蛸と地物野菜柚子風味
長芋からすみ　赤蕪甘酢漬け
ロマネスコ粕漬　干柿チーズ

■お造里
旬の五種盛り

■焼物三種
ずわいがに炭火焼
鰤かま塩焼き
喉黒柚庵焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■鍋物
鴨鍋
地物野菜

■御飯物
十日町そば

■デザート
ごぼうとほうじ茶のプリン
手作りアイス
ごぼうのせんべい山椒風味

【新潟美食会席～１１月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜
鱒燻製といぶりがっこ
ハタハタ一夜干し
焼きたけ
ラ・フランス粕漬け
蛸とチーズ　柿の博多盛

■酢物
ずわいがに炭火焼

■鍋物
鰤しゃぶと岩室野菜

■お造里
旬の五種盛り

■焼物
喉黒一本焼

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物　釜炊き新米コシヒカリ

■デザート
新米と豆乳のデザート
季節の果物と紅茶のジュレ掛け
南瓜の焼き菓子

【新潟美食会席～１０月のある日の献立（案）～】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
丸豆腐お月見見立て

■膳彩
揚銀杏
蓮根煎餅
鮭燻製　絹田巻　天いくら
南瓜むかご
鴨とごぼうのライスぺーパー巻

■鍋物
鱧と松茸のしゃぶしゃぶ

■お造り
盛込み三種

■焼物
喉黒一本焼

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯
新米こしひかり　お味噌汁　香の物

■デザート
季節のフルーツ寄せ　無花果アイス　生姜のお菓子　盛込みにて

【新潟美食会席～９月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
柿の素黄菊きのこのポン酢

■前菜
秋刀魚と秋の野菜の胡麻和え
鯖小袖寿司　酢取り生姜
ハタハタ蓮根煎餅銀杏
無花果コンフィチュール合鴨
地鶏あぶり

■お造り
旬の五種盛り

■焼物
鮑の肝焼き　喉黒の柚庵焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■秋鍋
越後もち豚とにいがた和牛のしゃぶしゃぶ
秋野菜

■御飯物
釜炊き新米コシヒカリ

■デザート
秋のフルーツとアイスヨーグルト

【新潟美食会席～８月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
時鮭燻製　チーズ
塩雲丹　胡瓜
鰻と昆布山椒煮
白茄子獅子唐田楽
茆　叩きオクラ梅肉土佐酢掛
白瓜寿司　天使のくちびる

■盛込野菜
弥彦娘　玉蜀黍　十全茄子

■氷盛り
岩牡蠣

■夏鍋
鱧と野菜のしゃぶしゃぶ

■お造り
旬の五種盛り

■焼物
喉黒一本焼

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物
トウモロコシの土鍋ごはん　お味噌汁　香の物

■デザート
心太のあんみつ