【新潟美食会席〜11月のある日の献立(案）〜】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

美食会席
■先付■
生湯葉　八方餡あん掛け

■膳菜■
牡蠣のオイル漬け　春菊ソース　はたはた煮凝り　揚げ銀杏
蛸柔煮　柚子胡椒　チーズ　柿と蕪の重ね
秋刀魚と菊の土佐酢風味

ずわいがに　せいろ蒸し

■吸物■
鴨汁

■お造り■
旬の美食盛り

■焼物■
喉黒きのこ巻　雲丹餡掛け

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
黄茸ごはん　香の物　味噌汁

■デザート■
無花果アイス　栗と無花果の羊羹　りんごゼリー　芋りんとん

【新潟美食会席～9月のある日の献立（案）～】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付■
菊の土佐酢掛け

■膳菜■
穴子八幡巻　地皮　秋刀魚寿司　いくら長芋　すだち釜
カマスとシャインマスカット　クリームチーズの重ね

■吸物■
鱧と松茸のすまし仕立て

■お造り■
旬の美食盛り

■焼物■
喉黒一本焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
釜炊きコシヒカリ　一口鰻蒲焼　香の物　味噌汁

■デザート■
無花果アイス　ほうじ茶プリン

【新潟美食会席～8月のある日の献立(案）～】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
鮎山椒煮湯葉巻き
鮑酒蒸し
合鴨ロース無花果ワイン煮
白ずいき甘酢漬け天胡麻
カマス寿司
トマトとナスと枝豆のゼリー寄せ

■夏野菜盛り■

■酢物■
岩牡蠣　ポン酢薬味

■吸物■
鱧すまし仕立て　オクラ　梅肉　スダチ

■お造里■
旬の五種盛り

■焼物■
喉黒麹漬け　サザエつぼ焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
太刀魚の炊き込みご飯
香りの物

■デサート■
枝豆アイス　煎茶ゼリー
白ごまゼリー　小豆　桃の蜜煮

【新潟美食会席〜7月のある日の献立（案）〜】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先附■
長芋そうめん　オクラ

■膳菜■
こはだ寿司茗荷　枝豆豆腐
鮑酒蒸し　万願寺
岩室夏野菜寄せ

■酢物■
岩牡蠣

■吸物■
穴子葛打ち　焼き茄子　冬瓜　オクラ

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒麹漬焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
和牛ヒレ網焼き

■揚げ物■
鱚と赤塚野菜の天ぷら

■ご飯もの■
ざる蕎麦もお選びいただきます

【新潟美食会席～5月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
穴子ちまき寿司　めかぶポン酢　鯛白子のせ　三ツ葉お浸し
空豆チーズ博多　酢取茗荷　焼筍木の芽みそ　稚鮎塩焼き

■先附■
さざえのみぞれ和え

■酢物■
渡り蟹or毛蟹　のジュレ添え　地物山菜

■吸物代わり■
平浅利と赤塚野菜の酒蒸し

■お造り■
旬の盛り込み

■焼物■
川鱒　塩焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
喉黒わっぱ飯　香の物　味噌汁

■デザート■
甘夏ヨーグルト寄　越後姫

【新潟美食会席～3月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
山菜お浸し　貝と岩海苔の博多
野菜湯葉巻　たらの芽　鯛寿司　毛がにジュレ掛け
筍　芹　薄衣揚げ　鰯利休揚げ

■先附■
蛍いか　しゃぶしゃぶ

■吸物■
河豚　ひれ吸

■お造り■
旬の五種盛

■焼物■
喉黒　塩焼き

■揚物■
山菜天ぷらと白エビかき揚げ

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
鯛ご飯　香の物　味噌汁

■デザート■
苺の甘酒ゼリー
煎茶とそら豆のアイス

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
海老鬼がら焼き　炙りばちこ
菜の花　たたみ鰯　鮑大船煮

■先付■
鯛　貝　うるい　重ね　焼き海苔　

■酢の物■
ずわいがに　せいろ蒸し

■吸物■
河豚　ひれ吸

■お造り■
旬の三種盛

■焼物■
喉黒柚庵焼　河豚焼き白子

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き　にしかんなないろ野菜

■御飯物■
コシヒカリ　香の物　味噌汁

■デザート■
黒豆アイス　甘酒チーズケーキ
柑橘ゼリー寄　生姜の砂糖菓子

【新潟美食会席～12月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
鰤燻製　大根　鴨ロース葱巻　飯ずし
鰤絹田巻　ロマネスコのチーズ西京焼き
芽キャベツ田楽　魳風干

■先付■
揚げ真鱈白子

■酢の物■
ずわいがに　せいろ蒸し

■吸物■
鮟鱇　白味噌仕立て

■お造り■
旬の三種盛

■焼物■
ボタン海老と喉黒の蒸し焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き　にしかんなないろ野菜

■御飯物■
コシヒカリ　香の物　味噌汁

■デザート■
ル・レクチェと紅茶ゼリーのカクテル
人参ケーキ　ル・レクチェアイス

【新潟美食会席～10月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
鴨ロース無花果
柿と春菊の胡麻あえ
鯖寿司
菊の和え物
百合根団子

■酢の物■
ずわいがにの焙烙焼き

■吸い物■
松茸と白身魚あられ揚げ

■お造り■
ふぐうすづくり

■焼物■
のど黒塩焼き

■蓋物■
新物五泉帛乙女のゆめや饅頭

■強肴■
村上牛網焼き

■御飯物■
新米コシヒカリの釜炊き　香の物　味噌汁

■デザート■
お米のアイス
薩摩芋きんつば

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岩室温泉　著莪の里　ゆめや
www.i-yumeya.com
〒953-0104　新潟県新潟市岩室温泉905-1
TEL　0256-82-5151
チェックイン14:00／チェックアウト11:00
・上越新幹線「燕三条駅」下車後車で３０分　※１日１便無料送迎有
・ＪＲ越後線「岩室駅」　下車後車で　７分　※送迎有　要予約

【新潟美食会席～9月のある日の献立（案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
菊と西貝土佐酢かけ
鮑と冬瓜の旨煮
白きくらげ帆立梨の胡麻和え
大根とトマトの博多

■吸い物替わり■
のど黒と松茸のしゃぶしゃぶ

■お造り■
旬の三種盛り

■焼物■
カマス塩焼き

■酢の物■
貝類と秋野菜ジュレ掛け

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
にいがた和牛ヒレの網焼き

■御飯物■
コシヒカリ　香の物　味噌汁

■デザート■
ヨーグルトアイス
葡萄のゼリー寄せ
無花果甘露煮

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岩室温泉　著莪の里　ゆめや
www.i-yumeya.com
〒953-0104　新潟県新潟市岩室温泉905-1
TEL　0256-82-5151
チェックイン14:00／チェックアウト11:00
・上越新幹線「燕三条駅」下車後車で３０分　※１日１便無料送迎有
・ＪＲ越後線「岩室駅」　下車後車で　７分　※送迎有　要予約