「今月の献立」の記事一覧

【一汁七菜~3月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~3月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
山菜お浸し 貝と岩海苔の博多
野菜湯葉巻 たらの芽 鯛寿司 毛がにジュレ掛け
芹 薄衣揚げ 鰯利休揚げ

■先附■
蛍いか しゃぶしゃぶ

■吸物■
あいなめ すまし仕立て

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き 柚子おろし むつ子絹田巻

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き 赤塚野菜

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
苺の甘酒ゼリー
煎茶とそら豆のアイス

【一汁七菜~2月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
海老鬼がら焼き 炙りばちこ
菜の花 たたみ鰯 鮑大船煮

■先付■
鯛 貝 うるい 重ね 焼き海苔 

■酢の物■
ゆでずわいがに

■吸物■
真鱈みぞれ椀 

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒柚庵焼

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き 

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
黒豆アイス 甘酒チーズケーキ
柑橘ゼリー寄 生姜の砂糖菓子

【一汁七菜~12月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~12月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
鰤燻製 大根 鴨ロース葱巻 飯ずし
鰤絹田巻 ロマネスコのチーズ西京焼き
芽キャベツ田楽 魳風干

■先付■
揚げ真鱈白子

■酢の物■
ゆでずわいがに

■吸物■
鰤と大根の小鍋仕立て

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き にしかんなないろ野菜

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
ル・レクチェと紅茶ゼリーのカクテル
人参ケーキ ル・レクチェアイス

【にいがた美食会席~11月のある日の献立(案)~】

【にいがた美食会席~11月のある日の献立(案)~】

■膳菜■
柿と梨きのこの胡麻和え
西貝と菊の酢の物
焼き鯖寿司
蛸の薫製
むかごと銀杏の白和え
はたはた一夜干し
チーズ豆腐西京漬
丸十レモン煮
蓮根せんべい

■吸い物■
野鴨の小鍋仕立て

■酢の物■
ズワイガニ蒸籠蒸し

■お造り■
旬の三種盛り

■焼物■
のど黒一本焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
にいがた和牛網焼き にいがたにしかんなないろ野菜

■御飯物■
新米コシヒカリ お味噌汁 香の物

■デザート■
無花果ゼリー・ほうじ茶プリン・スイートポテト

【吟味少量コース~11月のある日の献立(案)~】

【吟味少量コース~11月のある日の献立(案)~】

■膳菜■
柿と梨きのこの胡麻和え
西貝と菊の酢の物
焼き鯖寿司
蛸の薫製
むかごと銀杏の白和え
はたはた一夜干し
チーズ豆腐西京漬
丸十レモン煮
蓮根せんべい

■吸い物■
鰤と蕪の白味噌仕立て

■酢の物■
焼ズワイガニ

■お造り■
旬の吟味三種盛り

■焼物■
のど黒と松茸の奉書焼き

■蓋物■
小さいゆめや饅頭

■強肴■
村上牛網焼き にいがたにしかんなないろ野菜

■御飯物■
鮭といくらのわっば飯 香の物 味噌汁

■デザート■
無花果ゼリー・ほうじ茶プリン・スイートポテト

【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】

■膳菜■
柿と梨きのこの胡麻和え
西貝と菊の酢の物
焼き鯖寿司
蛸の薫製
むかごと銀杏の白和え
はたはた一夜干し
チーズ豆腐西京漬
丸十レモン煮
蓮根せんべい

■吸い物■
甘鯛と松茸のすまし仕立て

■酢の物■
ズワイガニ

■お造り■
旬の三種盛り

■焼物■
のど黒の奉書焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き にいがたにしかんなないろ野菜

■御飯物■
新米コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
無花果ゼリー・ほうじ茶プリン・スイートポテト

 

【一汁七菜~10月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~10月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
鴨ロース無花果
柿と春菊の胡麻あえ
鯖寿司
菊の和え物
百合根団子

■酢の物■
ずわいがに

■吸い物■
土瓶蒸し

■お造り■
旬の三種盛り

■焼物■
のど黒塩焼き
焼茄子としめじのずんだ和え
焼き舞茸

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き

■御飯物■
新米コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
お米のアイス
薩摩芋きんつば

 

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岩室温泉 著莪の里 ゆめや
www.i-yumeya.com
〒953-0104 新潟県新潟市岩室温泉905-1
TEL 0256-82-5151
チェックイン14:00/チェックアウト11:00
・上越新幹線「燕三条駅」下車後車で30分 ※1日1便無料送迎有
・JR越後線「岩室駅」 下車後車で 7分 ※送迎有 要予約

【一汁七菜~9月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~9月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
菊と西貝土佐酢かけ
鮑と冬瓜の旨煮
白きくらげ帆立梨の胡麻和え
大根とトマトの博多

■吸い物■
鱧うしお仕立て
松茸口柚子

■お造り■
旬の三種盛り

■焼物■
のど黒塩焼き
秋茄子・万願寺・まいたけ

■酢の物■
ずわいがにジュレ掛け

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛カツレツ 秋野菜のグリル

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
ヨーグルトアイス
葡萄のゼリー寄せ
無花果甘露煮

 

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・上越新幹線「燕三条駅」下車後車で30分 ※1日1便無料送迎有
・JR越後線「岩室駅」 下車後車で 7分 ※送迎有 要予約

【一汁七菜~8月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~8月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■膳菜■
夏野菜のゼリー寄 茄子の生ハム巻 生雲丹 プチピー 帆立 トマト 射込み 白瓜醍醐 胡瓜と万願寺唐辛子 あおさの香り

■氷盛り■
岩牡蠣

■夏野菜盛■
枝豆 茄子漬 玉蜀黍

■吸物■
鱧 すまし仕立て 白瓜 梅肉

■お造り■
旬の三種盛り

■焼物■
鮎塩焼 蓼酢

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛カツレツ 夏野菜のグリル

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
果実の葛掛 生姜風味のシャーベット

 

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チェックイン14:00/チェックアウト11:00
・上越新幹線「燕三条駅」下車後車で30分 ※1日1便無料送迎有
・JR越後線「岩室駅」 下車後車で 7分 ※送迎有 要予約

【一汁七菜~7月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~7月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
蓴菜土佐酢掛け 鮑肝煮 西貝と大根 胡瓜胡麻和 しし唐大葉巻 胡桃味噌
枝豆 トマト味噌漬 とうもろこし

■氷盛り■
茄子漬

■吸物■
鮎 潮汁 茄子 青柚子 針葱

■お造り■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛たたき ズッキーニ アスパラガス

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■

※岩牡蠣は追加メニューとなります。

 

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・JR越後線「岩室駅」 下車後車で 7分 ※送迎有 要予約