「今月の献立」の記事一覧

【一汁七菜~8月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~8月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■先付
鱚と夏野菜ゼリーよせ たで風味

■前菜
時鮭燻製
合鴨ロース
トウモロコシすり流し生湯葉
無花果生ハム
しし唐大葉寒ずり味噌

■夏野菜盛
枝豆・茄子漬け

■吸物
太刀魚豆腐すまし仕立て

■お造り
三種盛り

■焼物
喉黒塩焼き 夏野菜添え

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛網焼き
しし唐なすのサラダ

■御飯物
コシヒカリ香の物 味噌汁

■デザート
スイカのシャーベット
くずきり

 

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岩室温泉 著莪の里 ゆめや
www.i-yumeya.com
〒953-0104 新潟県新潟市岩室温泉905-1
TEL 0256-82-5151
チェックイン14:00/チェックアウト11:00
・上越新幹線「燕三条駅」下車後車で30分 ※1日1便無料送迎有
・JR越後線「岩室駅」 下車後車で 7分 ※送迎有 要予約

【一汁七菜~7月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
佐渡産 根もずく

■膳菜
ひらまさ燻製生ハム仕立て
カマス寿司
茄子田楽
焼き枝豆
花丸胡瓜そぼろ味噌

■氷盛
岩牡蠣

■吸物
鮎と丸茄子すまし仕立て

■お造り
三種盛

■焼物
喉黒塩焼きと夏野菜添え

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛網焼き

■御飯物
魚沼産コシヒカリ

■本日のデザート

【一汁七菜~6月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~6月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■先付

新じゅんさい 土佐酢掛け

 

■膳菜

鮑のコンフィと岩海苔のチップ

鰯と空豆のカツ風 アンチョビソース

毛ガニと生湯葉のジュレ掛け

どじょうの玉子焼き 夏野菜 酢味噌掛け

 

■氷盛

岩牡蠣 と 枝豆

 

■吸物

本日の骨吸

 

■お造り

三種盛

 

■焼物

喉黒と岩室野菜の塩釜焼き

 

■蓋物

ゆめや饅頭

 

■強肴

牛網焼き

 

■御飯物

魚沼産コシヒカリ

 

■本日のデザート

【一汁七菜~5月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~5月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■膳菜■
岩室野菜と生うにのジュレかけ
山菜ナムル
蕗の含ませ
クリームチーズの味噌漬け
コゴミ胡麻和え
独活タラの芽酢味噌かけ

■小鍋■
蛍烏賊しゃぶしゃぶ

■吸い物■
鯛の潮汁

■お造り■
三種盛り

■焼物■
喉黒麹漬け

■酢物■
本日の酢の物

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き 新牛蒡 紫キャベツ

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
苺の和風パフェ仕立て

【一汁七菜~4月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~4月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜■
鮑酒蒸し こごみ めかぶと湯葉のポン酢掛
帆立と大根の博多 山独活 たらの芽 かぎ蕨
うるいと菜ノ花のジュレ掛け 天梅肉
芹と浅つきの桜味噌

■吸物■
河豚ヒレ吸

■お造り■
三種盛り

■椀物■
鯛 若竹椀 口木ノ芽

■焼物■
喉黒塩焼き

■酢物■
白身魚と春野菜のミルフィーユ仕立て

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き 新玉ねぎ 実山椒

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
季節の三種盛り

【一汁七菜~3月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~3月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
胡麻豆腐
八方あん掛

 

■前菜
帆立とうるい土佐酢和え 煎じゃこ
西貝と花山葵 お浸し
蛤寿司 菜花 穴子でんぶ 卵焼き

 

■吸物
鮎並 吉野椀

 

■お造り
三種盛り

 

■焼物
喉黒塩焼き

 

■蓋物
ゆめや饅頭

 

■強肴
牛フィレ網焼き 筍 こごめ

 

■揚物
白魚 牛蒡 三つ葉かき揚げ

 

■御飯物
コシヒカリ 香の物 味噌汁

 

■デザート
三色ババロア菱餅見立て
白玉あんこ餅 ふきのとうアイス

 

 

【一汁七菜~2月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~2月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜
片口鰯 福豆 鮑酒蒸し
うるい酢味噌掛け
あおさだし巻き卵 蕗の薹白和え
紅白野菜と干し柿塩麹和え
ずわいがに奉書焼

■吸物
湯葉ワンタン風 丸仕立て 焼き葱 三つ葉

■お造り
三種盛り

■焼物
喉黒山椒焼き 冬菜御浸し

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
新潟和牛と野菜の蒸し物

■煮物
さっぱり鰤大根

■御飯物
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート
手作り杏仁豆腐 りんごゼリー寄 のし梅

【一汁七菜~1月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~1月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜
河豚煮こごり
飯ずし
あぶりからすみ
白子チーズ博多
くわいせんべい
黒豆
鮟鱇友和え湯葉巻き
鴨焼葱

■吸物
鮟鱇粕仕立て

■お造り
三種盛り

■焼物
のどぐろ山椒焼き

■進肴
ふろふき大根 海老みそ掛

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
にいがた和牛の網焼き

■御飯物
魚沼産コシヒカリ
香の物
味噌汁

■デザート
手作りアイスの上に焼きリンゴ
抹茶とショコラのムース 白ごまキャラメルソース

【一汁七菜~12月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~12月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜
河豚煮凝り
鮟肝大根
蛸と地物野菜柚子風味
長芋からすみ
赤蕪甘酢漬け
ロマネスコ粕漬
干柿チーズ

■酢物
ずわいがに

■吸物
鰤粕仕立て
春菊
大根
人参
口柚子

■お造り
三種盛り

■焼物
喉黒柚庵焼き

■進肴
岩室村野菜
柚子ジュレ掛け

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
鴨すき

長葱
牛蒡

■御飯物
コシヒカリ
香の物
味噌汁

■デザート
ごぼうとほうじ茶のプリン
手作りアイス
ごぼうのせんべい山椒風味

【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■前菜
鱒燻製といぶりがっこ
ハタハタ一夜干し
焼きたけ
ラ・フランス粕漬け
蛸とチーズ 柿の博多盛

■酢物
ずわいがに

■吸物
無花果と鴨の出会い椀

■お造り
三種

■焼物
喉黒塩焼き

■酢の物
貝類と菊のとろろ巻 二杯酢をかけて

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛ヒレの網焼き

■御飯物
新米コシヒカリ

■デザート
新米と豆乳のデザート
季節の果物と紅茶のジュレ掛け
南瓜の焼き菓子