「今月の献立」の記事一覧

【一汁七菜~7月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~7月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
鮑磯焼 白瓜 鯨豆腐 八方出汁 おくら 生姜
鱧とトマトのゼリー寄 梅肉 土佐酢

■氷盛■
岩牡蠣
十全茄子漬け 枝豆盛り

■吸物■
甘鯛すまし仕立て 長芋そうめん 冬瓜

■お造里■
旬の三種盛

■焼物■
喉黒塩焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
夏野菜と牛タンの煮込み かんずり風味 パクチー

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
茄子のアイスクリーム 生姜のお菓子 すいかゼリー寄

【一汁七菜~6月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付■
魚の生ハムとクリームチーズの味噌漬け

■膳菜■
稚鮎塩焼き 焼き茄子 夏野菜のゼリー寄せ 烏賊とオクラの麹漬け
胡瓜と茗荷と白きくらげの酢の物

■氷盛■
茄子そーめん

■酢の物■
岩牡蠣

■吸物■
帆立と夏野菜のスープ仕立て

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
水無月パフェ

【一汁七菜~5月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~5月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■膳菜■
赤貝・河豚・うるいの山椒和え ゆで空豆 平目の燻製 豆腐の味噌漬け 穴子寿司 スナップエンドウ・山菜お浸し

■吸物■
鳥貝真丈 すまし仕立て

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き

■酢物■
西貝 赤貝 うるい 芹 土佐酢掛け

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛筍巻き

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
豆乳プリン 苺・メロンゼリー寄せ 清見オレンジゼリー寄せ

【一汁七菜~4月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付■
鯛と春野菜の重ね

■膳菜■
蛍烏賊 芹 クレソン からしポン酢
烏賊このわた磯巻 若芽絹田巻
空豆とクリームチーズ西京漬け

■吸物■
春キャベツのグリーンピース包み すまし仕立て

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き

■揚物■
山菜天ぷら

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛すき焼き風 重ね盛り

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
生姜風味のプリン 手作り草餅
蕗の薹の焼き菓子 越後姫

【一汁七菜~3月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
蛤とうるいの土佐酢掛け 菜の花みぞれ和え 松の実 穴子ごぼう寿司 かぎ菜花 玉子 いくら グリーンピース豆腐 生雲丹 山葵 蛍烏賊 独活木の芽みそ 白魚吹揚げ こごみ

■吸物■
牡蠣真丈 豆乳仕立て クレソン 黒胡椒

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒西京焼き 蕗の薹お浸し

■酢の物■
野菜と貝のジュレ掛け

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛大葉巻揚げ

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
蕗の薹アイス 豆花 苺大福

【一汁七菜~2月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
片口鰯 煎豆 貝と若芽の絹田巻 土佐酢のジュレ掛け
春菊 蛍烏賊お浸し にいがた和牛と昆布の煮凝り 鰯柚庵焼
煮豆 豆腐の西京漬け ひょうてい玉子 蕗みそ湯葉巻

■ずわいがに■
奉書焼き

■吸物■
真鱈と牡蠣 蕪の豆乳仕立て

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
にいがた和牛網焼き

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
ミルクプリン 苺アイス 越後姫 わらび餅チョコ

【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付■
生湯葉 八方餡あん掛け

■膳菜■
牡蠣のオイル漬け 春菊ソース はたはた煮凝り 揚げ銀杏
蛸柔煮 柚子胡椒 チーズ 柿と蕪の重ね
秋刀魚と菊の土佐酢風味

■酢物■
ずわいがに

■吸物■
鴨汁

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒奉書焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛カツレツ

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
無花果アイス 栗と無花果の羊羹 りんごゼリー

【一汁七菜~9月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~9月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■先付■
菊の土佐酢掛け

■膳菜■
穴子八幡巻 地皮 秋刀魚寿司 いくら長芋 すだち釜
カマスとシャインマスカット クリームチーズの重ね

■吸物■
鴨と無花果のすまし仕立て 焼き葱 三ツ葉 からし

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き

■進肴■
茄子そうめん 西貝 おくら

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛奉書焼き 舞茸 ししとう アスパラ クレソン スナップエンドウ

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁 デザート 無花果アイス ほうじ茶プリン

【一汁七菜~8月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~8月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
鮎山椒煮湯葉巻き
鮑酒蒸し
合鴨ロース無花果ワイン煮
白ずいき甘酢漬け天胡麻
カマス寿司
トマトとナスと枝豆のゼリー寄せ

■酢物■
岩牡蠣 ポン酢薬味

■吸物■
鱧すまし仕立て オクラ 梅肉 スダチ

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き 赤塚の白ナス

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
和牛の五輪巻き
紫キャベツ 人参 パプリカ 黄色パプリカ
水菜 きゅうり 舞茸

■御飯物 香りの物

■デサート■
枝豆アイス 煎茶ゼリー
白ごまゼリー 小豆 桃の蜜煮

【一汁七菜〜7月のある日の献立(案)〜】

【一汁七菜〜7月のある日の献立(案)〜】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先附■
長芋そうめん オクラ

■膳菜■
こはだ寿司茗荷 枝豆豆腐
鮑酒蒸し 万願寺
岩室夏野菜寄せ

■酢物■
岩牡蠣

■吸物■
穴子葛打ち 焼き茄子 冬瓜 オクラ

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒麹漬焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
和牛のタタキ 夏野菜 ポン酢ジュレ

■デサート■
手作り杏仁豆腐夏のフルーツ盛