「2022年01月」の記事一覧

【新潟美食会席~2月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
片口鰯 煎豆 貝と若芽の絹田巻 土佐酢のジュレ掛け
春菊 蛍烏賊お浸し にいがた和牛と昆布の煮凝り 鰯柚庵焼
煮豆 豆腐の西京漬け ひょうてい玉子 蕗みそ湯葉巻

■ずわいがに■
せいろ蒸し

■吸物■
真鱈と牡蠣 蕪の豆乳仕立て

■お造り■
旬の美食五点盛り

■焼物■
喉黒塩焼き 牡蠣蒸し焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
ミルクプリン 苺アイス 越後姫 わらび餅チョコ

【吟味少量会席~2月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
片口鰯 煎豆 貝と若芽の絹田巻 土佐酢のジュレ掛け
春菊 蛍烏賊お浸し にいがた和牛と昆布の煮凝り 鰯柚庵焼
煮豆 豆腐の西京漬け ひょうてい玉子 蕗みそ湯葉巻

■焼きずわいがに■

■吸物■
牡蠣真丈 豆乳仕立て

■お造り■
吟味三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き 河豚焼き白子

■蓋物■
小さいゆめや饅頭

■強肴■
村上牛 網焼

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
ミルクプリン 苺アイス 越後姫 わらび餅チョコ

【一汁七菜~2月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
片口鰯 煎豆 貝と若芽の絹田巻 土佐酢のジュレ掛け
春菊 蛍烏賊お浸し にいがた和牛と昆布の煮凝り 鰯柚庵焼
煮豆 豆腐の西京漬け ひょうてい玉子 蕗みそ湯葉巻

■ずわいがに■
奉書焼き

■吸物■
真鱈と牡蠣 蕪の豆乳仕立て

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
にいがた和牛網焼き

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
ミルクプリン 苺アイス 越後姫 わらび餅チョコ

【日本酒マリアージュプラン】/1月~2月のセレクション

【Takachiyo 愛山 生原酒 純米吟醸】

大人気高千代のアルファベットシリーズです!テーマは〈米の品種違い〉

精米歩合を59%に統一して米違いで展開する他に類を見ないタイプです。

パイナップルを思わせる爽やかで豊かな果実の香りと、それでいてしつこくない余韻が見事に調和した一献です。

 

 

【 あべ 僕たちの酒 】

今や飛ぶ鳥を落とす勢いの阿部酒造がおくる〈蔵人の研究発表〉!!

6代目阿部裕太氏を筆頭に、氏に集う若き蔵人達の学びや知的好奇心を存分に詰め込んで醸されるのがこの〈僕たちの酒〉です。マスカットやライチのようなジューシーな酸と、クリアな味わいが癖になります。12%と低アルコールの為、日本酒入門者にもオススメ!

 

【  越弌 純米大吟醸  】

新潟を代表する酒米<五百万石>を不可能と言われた40%まで磨き上げ、一度に仕込む醪の総量を極限まで減らすことで、極めて丁寧に醸された渾身の純米大吟醸です。

洋梨の様な上品な香りと、高度精米による透明感を是非感じてください!

 

新コロナウィルス拡大防止に向けた営業時間短縮について1/21~2/13

県からのメッセージ

感染が急速に拡大しています。自らの体調を踏まえ、慎重な行動をしていただくとともに、県外の往来などリスクを伴う行動の前後には、検査を徹底していただきますよう改めてお願いします。

新潟県は、直近の感染状況を踏まえ、国にまん延防止等重点措置の適用を要望し、本日1月21日(金曜日)から2月13日(日曜日)までの期間で適用されることとなりました。

営業時間は原則として午後8時まで。ゆめやでは、にいがた安心なお店応援プロジェクトに申請いたしましたので、酒類の提供は午後8時まで、営業は午後9時までとさせていただきます。

ご理解下さいますようお願い申し上げます。