酒と肴セット・その一

• 枝豆のかぐら南蛮味噌

• 鱧山椒と白瓜の南蛮漬け

• 茄子と新潟野菜の福神漬け　×【菱(りょう)湖(こ)　純米吟醸】1セット　6,060円(送料別)

岩室のお隣は巻町に蔵を構える【峰乃白梅酒造】が醸す

この菱湖は、江戸時代後期に、まさに巻町(旧福井村)で生まれたとされる日本三大書家の一人【巻　菱湖】(マキノリョウコ)の名を冠するお酒です。そして驚くなかれ、

菱湖を手掛ける井島健司氏は、あの福島県【宮泉酒造】の銘酒【冩楽】を造り上げた南部杜氏なのです。菱湖は、井島杜氏が新潟のこの地でこんな酒を造りたい、という思いで醸した入魂のお酒です。味わいは従来の新潟の酒とは一線を画し、果実のような香りと旨味を持ちながらそれでいて酸とキレを感じさせる。次世代の食中酒と呼ぶにふさわしい仕上がりです。合わせる肴は選びませんが、個人的には鱧山椒と白瓜の南蛮漬けがベストマッチです。

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酒と肴セット・その二

• つぶ貝とオクラモロヘイヤ

• 常節と夏野菜の土佐酢漬け

• さざえ味噌　　　　　　　　×鄙願大吟醸「打ち水」1セット　9,538円(送料別)

酒と肴セットに於いて、不動の人気を誇る【鄙願】

今回で3度目の登場となるわけですが、前回ご紹介した通り、鄙願には四季に応じてサブタイトルが付きます。

夏は<打ち水>名前からしてすでに涼しげですが、飲んでみてもそのタイトルを裏切らない味わいです。口当たりは仄かな甘み、その先に透き通るようなキレの良さ。

まさに打ち水が乾いた地面を濡らし、あたりを涼ませるように、身体に沁みこんでいきます。合わせる肴は貝3種、つぶ貝とオクラ、モロヘイヤのネバネバが、飲みながら食欲増進に、常節と夏野菜の土佐酢漬けは鄙願にはあまり感じない酸味を補ってくれるパートナー、さざえ味噌は女将一押しの味です。少し苦みのある味噌と茗荷の清涼感が癖になります。

ご注文方法

お申し込み期限/2021年7月末日

お電話でのお問い合わせは、0256-82-5151　　　　　　　　　　　　担当/門藤

メールでの申し込みは✉info@i-yumeya.com ⇒件名に「味の宅配便」とご記入ください

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岩室温泉　あんしん宿泊割引キャンペーン

お申し込み期間2021年6月14日～7月24日

宿泊期間　2021年6月15日～7月31日

新潟市民割　　　2,000円引き

お宿割(各旅館負担)1,000円引き

※泊まっ得!にいがた県民割2,000円引き(6/30まで)※お客様自身での登録が必要です。

＜割引対象外＞

ゆめやでは、お電話でのお申込みとさせていただいています。

お申し込み期間6/14以前のご予約は対象外となります。

事前カード決済は割引対象外となります。

お得なプランは対象外となります。

電話番号：0256-82-5151

詳細はこちらをご確認の上、ご予約くださいませ。

http://www.iwamurokankou.com/shiminwari/

 

【一汁七菜～6月のある日の献立(案）～】

※一部メニュー変更の可能性がございます。
■先附■
新じゅんさい土佐酢掛　つぶ貝梅肉

■膳菜■
鯵の酢の物　鱧煮凝り　茄子漬寿司　白瓜雲丹のせ
玉子の味噌漬　鮎凬干　茗荷と胡瓜の白和え　酢取茗荷

■酢物■
岩牡蠣

■吸物■
甘鯛　潮汁

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒山椒焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き　ズッキーニ　クレソン　🍅トマト味噌漬け

■デサート■
初夏のフルーツぱふぇ
わらび餅・豆乳プリン・ヨーグルトアイス・黒蜜
季節のフルーツ

【吟味少量会席～5月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
本日の吟味五点盛り

■酢物■
岩牡蠣ポン酢

■吸物■
川鱒　すまし仕立て

■お造り■
吟味三種盛り

■焼物■
一本釣喉黒　塩焼き

■蓋物■
小さいゆめや饅頭

■強肴■
村上牛　網焼　赤塚野菜

■御飯物■
浅利深川飯　香の物　味噌汁

■デザート■
甘夏ヨーグルト寄　越後姫

【新潟美食会席～5月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
穴子ちまき寿司　めかぶポン酢　鯛白子のせ　三ツ葉お浸し
空豆チーズ博多　酢取茗荷　焼筍木の芽みそ　稚鮎塩焼き

■先附■
さざえのみぞれ和え

■酢物■
渡り蟹or毛蟹　のジュレ添え　地物山菜

■吸物代わり■
平浅利と赤塚野菜の酒蒸し

■お造り■
旬の盛り込み

■焼物■
川鱒　塩焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
喉黒わっぱ飯　香の物　味噌汁

■デザート■
甘夏ヨーグルト寄　越後姫

【一汁七菜～5月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
穴子ちまき寿司　めかぶポン酢　鯛白子のせ　三ツ葉お浸し　空豆チーズ博多　酢取茗荷　焼筍木の芽みそ　稚鮎塩焼き

■先附■
さざえのみぞれ和え

■酢物■
渡り蟹or毛蟹　のジュレ添え　地物山菜

■吸物■
鯛真丈　春キャベツ包み　春蕪　若芽
浅利風味の豆乳スープ仕立て

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き　もち豚の低温調理仕上げ　柚子胡椒　アスパラ　クレソン　スナップエンドウ

■御飯物■
コシヒカリ　香の物　味噌汁

■デザート■
甘夏ヨーグルト寄　越後姫

春のゆめや味の宅配便

お申し込み期限/2021年5月末日

お魚やお野菜は無くなり次第、旬のものに変更させていただきます。

お電話でのお問い合わせは、0256-82-5151　　　　　　　　　　　　担当/武藤

メールでの申し込みは✉info@i-yumeya.com ⇒件名に「味の宅配便」とご記入ください

桜鯛と春野菜の柚子味噌

お鍋8,640円　2～3人前

鯛・緑黄色野菜、茸、発酵味噌で免疫力up!!

鯛は旨みの成分となり細胞の再生促進効果のあるグルタミン酸やイノシン酸が多く含まれています。 良質のタンパク源、低脂肪と言うことでダイエットや胃腸の丈夫でない方にもお勧め出来る魚です。

ゆめや饅頭(冷凍)☆彡

5,400円　6個入り

ゆめやの名物料理がお家で召し上がっていただけるようになりました。

春のお魚セット　8,640円

• 鰆の西京焼　　2切
• 鯛の柚庵焼　　2切
• 鱒の味噌漬　　2切

ゆめや特製お花み重

二段重　21,600円 ２～３人前

春の景色を見ながらと行きたいところですが、おうちでどうぞ。。。

 

 

【新潟美食会席～3月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
山菜お浸し　貝と岩海苔の博多
野菜湯葉巻　たらの芽　鯛寿司　毛がにジュレ掛け
筍　芹　薄衣揚げ　鰯利休揚げ

■先附■
蛍いか　しゃぶしゃぶ

■吸物■
河豚　ひれ吸

■お造り■
旬の五種盛

■焼物■
喉黒　塩焼き

■揚物■
山菜天ぷらと白エビかき揚げ

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
鯛ご飯　香の物　味噌汁

■デザート■
苺の甘酒ゼリー
煎茶とそら豆のアイス

【一汁七菜～3月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
山菜お浸し　貝と岩海苔の博多
野菜湯葉巻　たらの芽　鯛寿司　毛がにジュレ掛け
芹　薄衣揚げ　鰯利休揚げ

■先附■
蛍いか　しゃぶしゃぶ

■吸物■
あいなめ　すまし仕立て

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き　柚子おろし　むつ子絹田巻

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛網焼き　赤塚野菜

■御飯物■
コシヒカリ　香の物　味噌汁

■デザート■
苺の甘酒ゼリー
煎茶とそら豆のアイス

【吟味少量会席～3月のある日の献立(案）～】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■膳菜■
本日の吟味盛り合わせ

■吸物■
桜鱒　すまし仕立て

■お造り■
吟味三種盛り

■焼物■
一本釣喉黒　塩焼き

■蓋物■
小さいゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ　網焼

■御飯物■
河豚雑炊　香の物

■デザート■
苺の甘酒ゼリー
煎茶とそら豆のアイス