「2021年11月」の記事一覧

【日本酒マリアージュプラン】/11月~12月のセレクション

【日本酒マリアージュプラン】/11月~12月のセレクション

 

【高千代 純米酒 しぼりたて生原酒おりがらみ】
新潟県内、また冬季限定流通の貴重な【高千代】です!タイトルの通り、醪由来の“おり”の微粒子が漂う、おりがらみ(うすにごり)のお酒です。
口当たりはスッキリ辛口タイプですが、“おり”が入ることによって、口の中に広がった後はまろやかさを感じることが出来ます。

【 鶴齢 特別純米 雄町 】
貴重な【瀬戸産 雄町】を55%まで磨き上げ、真骨頂であるコクや力強さは勿論、濃密な旨味と絶妙な酸見事に調和した、鶴齢の中でも頭一つ抜けたバランスに優れる完成度の一品です。その高級感、品格を香りで、味わいで感じてくださいませ。

【  麒麟山 ぽたりぽたり 五百万石 】
限定流通の搾りたて新酒。完熟メロンを思わせる爽やかな香りに、口いっぱいに広がる鮮やかな旨味が特徴。新酒新米のフレッシュな搾りたて生原酒です。
寒い時期ですが、しっかり冷やしてお飲みいただきたい一献です。

 

 

 

 

【新潟美食会席〜11月のある日の献立(案)〜】

【新潟美食会席〜11月のある日の献立(案)〜】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

美食会席
■先付■
生湯葉 八方餡あん掛け

■膳菜■
牡蠣のオイル漬け 春菊ソース はたはた煮凝り 揚げ銀杏
蛸柔煮 柚子胡椒 チーズ 柿と蕪の重ね
秋刀魚と菊の土佐酢風味

ずわいがに せいろ蒸し

■吸物■
鴨汁

■お造り■
旬の美食盛り

■焼物■
喉黒きのこ巻 雲丹餡掛け

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
黄茸ごはん 香の物 味噌汁

■デザート■
無花果アイス 栗と無花果の羊羹 りんごゼリー 芋りんとん

【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付■
生湯葉 八方餡あん掛け

■膳菜■
牡蠣のオイル漬け 春菊ソース はたはた煮凝り 揚げ銀杏
蛸柔煮 柚子胡椒 チーズ 柿と蕪の重ね
秋刀魚と菊の土佐酢風味

■酢物■
ずわいがに

■吸物■
鴨汁

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒奉書焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛カツレツ

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁

■デザート■
無花果アイス 栗と無花果の羊羹 りんごゼリー