「2021年08月」の記事一覧

~8~9月のセレクション~

日本酒の味わいは種類によってもさまざま。大吟醸や本醸造は淡泊な料理と、長期熟成酒や純米酒は濃厚な料理と合わせるといった、自分好みのおいしい味わい方を見つけられる奥深さも、日本酒の魅力です。
料理の美味しくなる日本酒、日本酒の美味しくなる料理をワイングラスで楽しんでくださいませ。
日本酒のセレクトはゆめやの酒を一手に担って頂いている「長谷川屋」の四代目 長谷川陽路さんと当館若旦那が吟味いたしました。

カウンター席「桜庵」にて日本酒に合う特別会席と若旦那オススメ日本酒をお楽しみくださいませ。
(オススメ日本酒のご説明もご要望に応じてさせていただきます)

 

~8~9月のセレクション~

【 高千代 純米無濾過生酒 65% 】

年に一度、新潟県内の正規取り扱い店のみの数量限定で出荷される貴重なお酒です。

香りが高く、65%精米ならではの心地よい旨味とキレある辛さが特徴です。

気温が上がってくるこの時期にもピッタリの味わいで、ロックでお召し上がりいただくのもオススメです。

 

【 鶴齢 特別純米 ひやおろし 】

冬季から春先にかけて仕込まれた新酒を蔵で貯蔵し、熟成が進んだ秋口に出荷される〈ひやおろし〉は、新酒とは一味違うまろやかな味わいが楽しめます。

鶴齢の真骨頂である、〈濃醇旨口〉さを更に引き立たせた一献です。

これからの秋の食材にも相性抜群です。

 

【  あべ 定番純米吟醸酒 】

近頃どんどん人気が高まり、定番ですら中々入荷が困難になってきた〈あべ〉

1本1本丁寧に拘りぬいて醸されるだけあって、純米吟醸ならではの香り高い風合いとクリアな飲み口の中に、しっかりとした旨味を感じることが出来ます。

ゆめやの料理とこちらのお酒が楽しめる『越後の日本酒とゆめやの旬菜料理の出会い(マリアージュ)〜若旦那オススメの日本酒をお支度します〜』

プランの詳細・ご予約はこちらから。

https://reserve.489ban.net/client/i-yumeya/0/plan/id/36917/stay?noSearch=1

 

※本プラン以外でも「ゆめや越後の日本酒マリアージュセット」をお申込みいただけます。
例:のどぐろ料理プラン+マリアージュセットなど

【新潟美食会席~9月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~9月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付■
菊の土佐酢掛け

■膳菜■
穴子八幡巻 地皮 秋刀魚寿司 いくら長芋 すだち釜
カマスとシャインマスカット クリームチーズの重ね

■吸物■
鱧と松茸のすまし仕立て

■お造り■
旬の美食盛り

■焼物■
喉黒一本焼き

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛ヒレ網焼き

■御飯物■
釜炊きコシヒカリ 一口鰻蒲焼 香の物 味噌汁

■デザート■
無花果アイス ほうじ茶プリン

【吟味少量会席~9月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~9月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳菜■
本日の吟味五点盛り

■吸物■
松茸 土瓶蒸し

■お造り■
吟味三種盛り

■焼物■
一本釣喉黒とキノコの奉書焼き

■蓋物■
小さいゆめや饅頭

■強肴■
村上牛 網焼

■御飯物■
秋鮭 いくら茶漬け

■デザート■
無花果アイス ほうじ茶プリン 焼き胡麻豆腐

【一汁七菜~9月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~9月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

 

■先付■
菊の土佐酢掛け

■膳菜■
穴子八幡巻 地皮 秋刀魚寿司 いくら長芋 すだち釜
カマスとシャインマスカット クリームチーズの重ね

■吸物■
鴨と無花果のすまし仕立て 焼き葱 三ツ葉 からし

■お造里■
旬の三種盛り

■焼物■
喉黒塩焼き

■進肴■
茄子そうめん 西貝 おくら

■蓋物■
ゆめや饅頭

■強肴■
牛奉書焼き 舞茸 ししとう アスパラ クレソン スナップエンドウ

■御飯物■
コシヒカリ 香の物 味噌汁 デザート 無花果アイス ほうじ茶プリン

チェックインについてお客様へのお願い

お客様へのお願い

➊チェックインは14時からでございます。14時までは準備時間のためお出迎えができません。

❷ご到着がお早くなられる場合は、お電話くださいますようお願いいたします。

❸密にならないチェックイン時間は15時~16時の時間帯でございます。

何卒ご協力の程よろしくお願い申し上げます。

 

 

 

新コロナウィルス拡大防止に向けた営業時間短縮について8/10~8/23

新潟県は人の移動が増えるお盆を控え、さらに感染が広がるのを抑えるため、新潟市に県独自の「特別警報」を出したうえで、市内で酒を提供する飲食店などに対し、今月10日から今月23日まで営業時間の短縮を要請することを決めました。
営業時間は原則として午後8時まで。

ゆめやでは、にいがた安心なお店応援プロジェクトに申請いたしましたので、酒類の提供は午後8時まで、営業は午後9時までとさせていただきます。

ご理解下さいますようお願い申し上げます。