「2018年12月」の記事一覧
【吟味少量会席~1月のある日の献立(案)~】
【吟味少量会席~1月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■前菜
河豚煮こごり
白子チーズ博多
鮟鱇友和え湯葉巻き
鴨焼葱
あぶりばちこ
■吸物
鮟鱇の白味噌仕立て
■お造り
旬のお造里三点盛
■焼物
喉黒山椒焼き
ずわいがに奉書焼
■強肴
村上牛網焼き
■御飯物
鮟鱇のおじや雲丹のせ
■デザート
手作りアイスの上に焼きリンゴ
抹茶とショコラのムース 白ごまキャラメルソース
【新潟美食会席~1月のある日の献立(案)~】
【新潟美食会席~1月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■前菜
河豚煮こごり
飯ずし
あぶりからすみ
白子チーズ博多
くわいせんべい
黒豆
鮟鱇友和え湯葉巻き
鴨焼葱
■ずわいがに炭火焼き
■吸物
旬のとっくり蒸し
■お造り
南蛮海老など三点盛
■焼物
喉黒山椒焼き
■強肴
にいがた和牛網焼き
■御飯物
干菜のおじや
■デザート
手作りアイスの上に焼きリンゴ
抹茶とショコラのムース 白ごまキャラメルソース
【一汁七菜~1月のある日の献立(案)~】
【一汁七菜~1月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■前菜
河豚煮こごり
飯ずし
あぶりからすみ
白子チーズ博多
くわいせんべい
黒豆
鮟鱇友和え湯葉巻き
鴨焼葱
■吸物
鮟鱇粕仕立て
■お造り
三種盛り
■焼物
のどぐろ山椒焼き
■進肴
ふろふき大根 海老みそ掛
■蓋物
ゆめや饅頭
■強肴
にいがた和牛の網焼き
■御飯物
魚沼産コシヒカリ
香の物
味噌汁
■デザート
手作りアイスの上に焼きリンゴ
抹茶とショコラのムース 白ごまキャラメルソース
【吟味少量会席~12月のある日の献立(案)~】
【吟味少量会席~12月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■前菜
野鴨と柔肌葱の重ね盛
河豚焼白子
鰤燻製いぶりがっこチーズ
■吸物
鮟鱇椀
■お造り
吟味三種盛り
河豚うす造里
■焼物二種
ずわいがに石焼
喉黒塩焼き
■蓋物
ゆめや饅頭
■強肴
村上牛網焼き
■御飯物
河豚雑炊
■デザート
ごぼうとほうじ茶のプリン
手作りアイス
ごぼうのせんべい山椒風味
【新潟美食会席~12月のある日の献立(案)~】
【新潟美食会席~12月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■前菜
河豚煮凝り
鮟肝大根
蛸と地物野菜柚子風味
長芋からすみ 赤蕪甘酢漬け
ロマネスコ粕漬 干柿チーズ
■お造里
旬の五種盛り
■焼物三種
ずわいがに炭火焼
鰤かま塩焼き
喉黒柚庵焼き
■蓋物
ゆめや饅頭
■鍋物
鴨鍋
地物野菜
■御飯物
十日町そば
■デザート
ごぼうとほうじ茶のプリン
手作りアイス
ごぼうのせんべい山椒風味
【一汁七菜~12月のある日の献立(案)~】
【一汁七菜~12月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■前菜
河豚煮凝り
鮟肝大根
蛸と地物野菜柚子風味
長芋からすみ
赤蕪甘酢漬け
ロマネスコ粕漬
干柿チーズ
■酢物
ずわいがに
■吸物
鰤粕仕立て
春菊
大根
人参
口柚子
■お造り
三種盛り
■焼物
喉黒柚庵焼き
■進肴
岩室村野菜
柚子ジュレ掛け
■蓋物
ゆめや饅頭
■強肴
鴨すき
芹
長葱
牛蒡
■御飯物
コシヒカリ
香の物
味噌汁
■デザート
ごぼうとほうじ茶のプリン
手作りアイス
ごぼうのせんべい山椒風味
【吟味少量会席~11月のある日の献立(案)~】
【吟味少量会席~11月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■前菜
鱒燻製といぶりがっこ
ハタハタ一夜干し
焼きたけ
ラ・フランス粕漬け
蛸とチーズ 柿の博多盛
■酢物変り
ずわいがに 炭火/蒸し/刺身 からお選びいただきます
※ご予約時にお知らせください。ご連絡のない場合には、
「蒸しずわいがに」を提供させていただきます。
■吸物
鰤のみぞれ椀 菊菜 口柚子
■お造り
吟味三種盛り
■焼物
一本釣り 喉黒塩焼き
■蓋物
小さいゆめや饅頭
■強肴
村上牛網焼き
■御飯物 新米コシヒカリ
■デザート
新米と豆乳のデザート
季節の果物と紅茶のジュレ掛け
南瓜の焼き菓子
【新潟美食会席~11月のある日の献立(案)~】
【新潟美食会席~11月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■前菜
鱒燻製といぶりがっこ
ハタハタ一夜干し
焼きたけ
ラ・フランス粕漬け
蛸とチーズ 柿の博多盛
■酢物
ずわいがに炭火焼
■鍋物
鰤しゃぶと岩室野菜
■お造里
旬の五種盛り
■焼物
喉黒一本焼
■蓋物
ゆめや饅頭
■御飯物 釜炊き新米コシヒカリ
■デザート
新米と豆乳のデザート
季節の果物と紅茶のジュレ掛け
南瓜の焼き菓子
【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】
【一汁七菜~11月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
■前菜
鱒燻製といぶりがっこ
ハタハタ一夜干し
焼きたけ
ラ・フランス粕漬け
蛸とチーズ 柿の博多盛
■酢物
ずわいがに
■吸物
無花果と鴨の出会い椀
■お造り
三種
■焼物
喉黒塩焼き
■酢の物
貝類と菊のとろろ巻 二杯酢をかけて
■蓋物
ゆめや饅頭
■強肴
牛ヒレの網焼き
■御飯物
新米コシヒカリ
■デザート
新米と豆乳のデザート
季節の果物と紅茶のジュレ掛け
南瓜の焼き菓子