月別アーカイブ: 2017年7月

【吟味少量会席~8月のある日の献立(案)~】

【吟味少量会席~8月のある日の献立(案)~】
※一部メニュー変更の可能性がございます。
※一品は少しづつとなります。

■前菜
茆の土佐酢かけ
鱧のおとし
烏賊ときゅうり、このわたのジュレ掛け
活鮎の塩焼
枝豆豆腐 生うに乗せ
焼きとうもろこし
玉子の味噌漬け

■氷盛
特大岩牡蠣

■吸い物
佐渡産鮑の吉野仕立て

■お造り
厳選三種盛り

■焼物
喉黒の塩焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
新潟黒毛和牛の一口ステーキと活車海老重ね盛り

■御飯物 
かぐら南蛮味噌の焼きおむすび

■デザート
とうもろこしのアイス
青梅のゼリー寄せ
わらび餅

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【新潟美食会席~8月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~8月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
茆と西貝の土佐酢かけ
鮎塩辛
鰯柚庵焼き
焼きとうもろこし
玉子の味噌漬け
さざえ旨煮

■酢の物かわり
岩牡蠣
あおさ海苔のオリーブオイル

■預け鉢
夏野菜盛り合わせ

■夏鍋
本日の活魚と佐渡沖鮑のしゃぶしゃぶ

■お造り
旬の肴五種盛り

■焼き物
喉黒と夏野菜の蒸し焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■御飯物 
鱧の炊き込みご飯

■デザート
とうもろこしのアイス
青梅のゼリー寄せ
わらび餅

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【一汁七菜~8月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~8月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■膳彩
茆と西貝の土佐酢かけ
鮎塩辛
鰯柚庵焼き
焼きとうもろこし
玉子の味噌漬け
さざえ旨煮

■酢の物かわり
岩牡蠣
あおさ海苔のオリーブオイル

■預け鉢
夏野菜盛り合わせ

■吸い物
太刀魚とそうめんのお吸い物

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼き物
喉黒の塩焼き

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛ヒレ網焼き
白茄子 かぼちゃ アスパラ

■御飯物 
魚沼産コシヒカリ

■デザート
とうもろこしのアイス
青梅のゼリー寄せ
わらび餅

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