月別アーカイブ: 2017年1月

【新潟美食会席~2月のある日の献立(案)~】

【新潟美食会席~2月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
河豚ポン酢和え
防風

■膳彩
ウルイと真鱈の昆布〆重ね盛
飯すし
鮑酒蒸し
かざり鰯
菜の花お浸し
煮豆
鰻寿司
地皮(鮭)炙り

■鍋物
河豚のちり蒸し

■蒸し物
ズワイガニのせいろ蒸し 又は炭火焼き

■お造り
旬の肴五種盛り

■焼物
喉黒の蕪蒸し

■強肴
牛と牡蠣の土手焼き風仕立て
あわ麩・芹・牛蒡・針葱

■進肴
貝類と春菊・蕪の土佐酢かけ

■御飯物 
土鍋で炊き上げた魚沼産コシヒカリ

■デザート
白玉善哉蕨もち

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【一汁七菜~2月のある日の献立(案)~】

【一汁七菜~2月のある日の献立(案)~】

※一部メニュー変更の可能性がございます。

■先付
河豚ポン酢和え
防風

■膳彩
ウルイと真鱈の昆布〆重ね盛
飯すし
鮑酒蒸し
かざり鰯
菜の花お浸し
煮豆
鰻寿司
地皮(鮭)炙り

■酢の物
ズワイガニ

■吸い物
鰤の粕仕立て
春菊・大根・人参・チーズ味噌漬け

■お造り
旬の肴三種盛り

■焼物
喉黒塩焼き

■進肴
貝類と春菊・蕪の土佐酢かけ

■蓋物
ゆめや饅頭

■強肴
牛と牡蠣の土手焼き風仕立て
あわ麩・芹・牛蒡・針葱

■御飯物 
土鍋で炊き上げた魚沼産コシヒカリ

■デザート
白玉善哉蕨もち

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