「2016年06月」の記事一覧
【新潟美食会席】～盛込み料理を愉しむ～七月の献立
前 菜 泥鰌八幡巻 烏賊の海鼠腸和 万願寺唐辛子海老真丈射込 夏野菜ゼリー寄せ 熟成魚とアボカドトマト 茆西貝 鱚骨せんべい 茗荷寿司
氷盛り 鱧と夏野菜のしゃぶしゃぶ
お造り 旬の五種盛り
蓋 物 ゆめや饅頭
御飯物 鰻ひつまぶし風茶づけ
ﾃﾞｻﾞｰﾄ 青梅シロップ煮 冬瓜レモン煮 枝豆豆腐小豆
著莪の里ゆめや
板長 高野清一
【一汁七菜コース】七月の献立
前 菜 泥鰌八幡巻 烏賊の海鼠腸和 万願寺唐辛子海老真丈射込 夏野菜ゼリー寄せ 熟成魚とアボカドトマト 茆西貝 鱚骨せんべい 茗荷寿司
氷盛り 岩牡蠣
吸い物 鮎潮仕立 丸茄子と
お造り 旬の三種盛り
焼 物 喉黒塩焼き
進 肴 鱧落とし 梅肉
蓋 物 ゆめや饅頭
強 肴 牛ヒレ網焼き 夏野菜添え
御飯物
ﾃﾞｻﾞｰﾄ 青梅シロップ煮 冬瓜レモン煮 枝豆豆腐小豆
著莪の里ゆめや
板長 高野清一