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【新潟美食会席】~盛込み料理を愉しむ~七月の献立

前 菜 泥鰌八幡巻 烏賊の海鼠腸和 万願寺唐辛子海老真丈射込   夏野菜ゼリー寄せ 熟成魚とアボカドトマト  茆西貝 鱚骨せんべい 茗荷寿司

氷盛り 鱧と夏野菜のしゃぶしゃぶ

お造り 旬の五種盛り

蓋 物 ゆめや饅頭

御飯物 鰻ひつまぶし風茶づけ

デザート 青梅シロップ煮 冬瓜レモン煮 枝豆豆腐小豆

著莪の里ゆめや

板長 高野清一

【一汁七菜コース】七月の献立

前 菜 泥鰌八幡巻 烏賊の海鼠腸和 万願寺唐辛子海老真丈射込   夏野菜ゼリー寄せ 熟成魚とアボカドトマト  茆西貝 鱚骨せんべい 茗荷寿司

氷盛り 岩牡蠣

吸い物 鮎潮仕立 丸茄子と

お造り 旬の三種盛り

焼 物 喉黒塩焼き

進 肴 鱧落とし 梅肉

蓋 物 ゆめや饅頭

強 肴 牛ヒレ網焼き 夏野菜添え

御飯物 

デザート 青梅シロップ煮 冬瓜レモン煮 枝豆豆腐小豆

著莪の里ゆめや

板長 高野清一