月別アーカイブ: 2015年7月

【新潟美食会席~8月のある日の献立~】

【新潟美食会席~8月のある日の献立~】

■前菜 
蛸と夏野菜のマスタードあえ
鱚の燻製
鱧白焼き梅肉のせ
白瓜醍醐
夏鴨と無花果胡麻風味
パプリカ寿司
焼きズッキーニ 越後もち豚味噌

■盛り込み皿
岩室の夏野菜盛り
茄子漬 とうもろこし 枝豆 

■鍋物
牡蠣と地鶏の鍋仕立て
岩室野菜

■お造り
旬の五種盛り

■焼き物
のどぐろ一本焼き
さざえのつぼ焼き

■酢の物
夏野菜とクラゲの二杯酢かけ

■蓋物
牛テールと冬瓜の炊合せ

■ご飯もの
トマトと油揚げの炊込みご飯

■デザート
プラムとブドウのジュレがけ
トマトのシロップ煮
とうもろこしのアイス最中

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岩室温泉著莪の里ゆめや「一汁七菜~8月のある日の献立~」

【一汁七菜~8月のある日の献立~】

■前菜 
蛸と夏野菜のマスタードあえ
鱚の燻製
鱧白焼き梅肉のせ
白瓜醍醐
夏鴨と無花果胡麻風味
パプリカ寿司
焼きズッキーニ 越後もち豚味噌

■氷盛り
岩牡蠣

■盛り込み皿
岩室の夏野菜盛り
茄子漬 とうもろこし 枝豆 

■吸い物
甘鯛と冬瓜の潮汁

■お造り
旬の三種盛り

■焼き物
鮎の塩焼き

■焼き物
のどぐろと白茄子八方餡かけ

■口休め
とうもろこしのすり流し

■ゆめや饅頭

■強肴
新潟和牛のヒレ網焼き
ズッキーニ柴漬け
山葵ドレッシング

■ご飯もの

■デザート
プラムとブドウのジュレがけ
トマトのシロップ煮
とうもろこしのアイス最中

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