ゆめやたよりNews

【新潟美食会席～7月のある日の献立～】

■前菜　
蛸と五色野菜のピクルス
卵の味噌漬け
射込みしし唐かぐら南蛮味噌
あわび酒蒸し
チーズの燻製
ずいきの甘酢漬け
じゅんさい梅肉のせ西貝

■氷盛り
岩牡蠣

■盛り込み皿
岩室の夏野菜盛り
茄子漬　とうもろこし　枝豆　胡瓜
越後もち豚そぼろ味噌

■鍋物
鱧と帆立　夏野菜のブイヤベース仕立て
引上げ湯葉

■お造り
旬の五種盛り

■焼き物
焙烙焼き　（のどぐろ・新潟和牛・白茄子）

■酢の物
弥彦のところてんと西貝二杯酢かけ

■ゆめや饅頭

■ご飯もの
鮎ごはん　茶漬け仕立て

■デザート
甘酒のゼリーよせ
桃のシロップ煮
二色の水羊羹