月別アーカイブ: 2014年12月

【ゆめや】新潟美食会席~12月の献立

【12月のある日の献立】

■前菜
真鱈の白子豆腐
地鮭燻製絹田巻
浅田さん家のほうれんそう胡麻和え
柚子釜に岩室野菜と帆立のジュレがけ
鮑のニンニク風味
トマトと豆腐の味噌漬け

■日本海旬の鍋物
寺泊港より河豚ちり鍋

■海の幸と山の幸の刺身盛り込み
佐渡鰤
あら
南蛮海老
生うに
西貝
浅田さん家の大根蕪 越後みち豚そぼろ味噌

■焼き物盛り込み
佐渡沖ズワイガニ焙烙焼

■小さなゆめや饅頭

■ご飯
牡蠣と巻町の牛蒡の炊き込みご飯
岩室の郷土料理「煮菜」

■デザート
自家製麹で作った甘酒ゼリーよせ
ルレクチェとザクロのアイス

※仕入により変更する場合がございます。

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